Prisipažįstu, nors makaronai mano savaitės meniu vietą užima kone kiekvieną savaitę, tačiau tai nėra vienas mėgstamiausių patiekalų. Laimi visa tai, kai patiekiu su dideliu kiekiu sūrio ir gratino. Kaip ir šiame recepte gratin makaronai su menke ir sūriu.
A išsūdytas menkių padėklas namuose tai tampa lobiu. Susmulkintos menkės, kaip ir ta, kurią naudojau šia proga, puikiai papildo tokius troškinius, ryžių ar makaronų patiekalus kaip šis. Menkė, prie kurios šiuo atveju pridedamas daržovių ir trupučio pomidorų padažas.
Šis receptas yra toks paprastas, bet kartu su skoniu. Sofrito virti neskubėjau, todėl svogūnas įgavo šiek tiek apskrudusią spalvą. O menkę įdėjau paskutinę minutę, kad labai neišdžiūtų. Tada, kai išneši į orkaitę, sūris ir džiūvėsėliai jie atliko savo darbą, nupiešdami ant viršaus skanią plutą. Ar išbandysite juos?
Receptas
- 4 saujas makaronų
- ½ baltojo svogūno
- ½ raudonojo svogūno
- 1 žalias itališkas pipiras
- 300 g. nudruskinta menkė
- 1 nedidelė stiklinė pomidorų padažo + papildomai indo dugnui ištepti
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
- 1 šaukštas džiūvėsėlių
- 50 g. tarkuotas sūris
- 1 sviesto rankenėlė
- Susmulkiname svogūną ir pipirų ir pakepinkite juos keptuvėje su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol labai suminkštės. Maždaug 15 minučių.
- Po, pridėkite sūdytų menkių ir virkite ant vidutinės/stiprios ugnies porą minučių nuolat maišydami.
- Tada pilame pomidorą, pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite virti ant vidutinės ugnies penkias minutes, tada sumažinkite ugnį.
- Mes išnaudojame tą laiką išvirti makaronus gausiai pasūdytame vandenyje ir kepimo formos pagrindą ištepame pomidorų padažu.
- Kai makaronai iškeps, mes juos nusausiname ir pridėkite prie šaltinio.
- Aukščiau metame sofrito, šiek tiek pamaišydami.
- ir apie tai paskleisti džiūvėsėliuose, tarkuoto sūrio ir kelių kubelių sviesto.
- Baigti nešame į orkaitę ir tarkuoti 5-8 minutes.
- Patiekiame šviežiai pagamintus makaronus au gratin su menke ir sūriu.