Šiandien aš siūlau a esqueixada - Katalonijos gastronomijos menkių salotos. Esqueixada yra a salotos, pagamintos iš menkių ir daržovių. Jis yra greitas, jo sudedamosios dalys yra paprastos, jis yra labai geras ir labai pilnas patiekalas.
Esqueixada yra puikus baltymų šaltinis, gaunamas iš menkių ir turintis mažai riebalų, Tai gerai kaip pirmasis patiekalas arba kaip pradinis patiekalas, vasarai jis yra idealus, nes norite jį vartoti labai šviežią ir gerą padažą, kuris suteiks labai gerą skonį. Su menkėmis turite būti atsargūs, kad jie nebūtų per sūrūs, arba pagardinti mažai druskos.
esqueixada
Autorius: Montse Morote
Recepto tipas: Pradedantieji
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 300 gr. menkė be kaulų
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 žalia paprika
- 2 prinokę pomidorai
- 1 česnakas (nebūtina)
- 1 puodas juodųjų alyvuogių
- Aliejus
- Actas
- Sal
Rengimas
- Pirmas dalykas bus menkės druska, mirkysime ją 48 valandas, vandenį keisime kas 12 valandų. Taip pat yra galimybė jį nusipirkti jau pasūdytą jo druskos taške.
- Kai mes jį nudruskinsime, supjaustysime jį į ribotas juostas, pasiliksime.
- Mes paruošiame daržoves, nuplauname raudoną ir žalią papriką, supjaustome mažais gabalėliais, nulupame, supjaustome svogūną, mes jį įdėsime į šaltinį.
- Pomidorus nuplauname ir susmulkiname, dedame į šaltinį, įdedame keletą juodų alyvuogių, sveikas arba susmulkintas, menkę taip pat dedame į baigtines juosteles.
- Laikysime šaldytuve, kol ateis laikas patiekti.
- Paruošiame padažą, į dubenį dedame truputį aliejaus, acto, šiek tiek druskos, nes menkė jau sūri ir 1-2 labai malta česnakai, tai neprivaloma, gerai išmaišome ir patiekdami pagardiname.
- Patiekite šaltai !!!