„Pisto“ yra gerai žinomas ir plačiai vartojamas patiekalas ispanų virtuvėje.. Tai daržovių patiekalas, labai pilnas ir pilnas būtinų vitaminų ir maistinių medžiagų. Ratatouille leidžia padaryti keletą variantų, galite pridėti ingredientų, kaip aš padariau šiuo atveju. Bet juos galima pašalinti ir pagal skonį. Tačiau pagrindas visada yra tas pats, o rezultatas visada įspūdingas.
Šis patiekalas puikiai tinka daržovių atsisakantiems vaikams, nes pomidorų skonis šiek tiek užmaskuoja daržovių skonį. Pisto tu gali tarnauti kaip pagrindinis patiekalas lengvai vakarienei arba kaip įvairių patiekalų priedą. Originalus receptas priklauso La Mancha virtuvei, iš tikrųjų jo visas vardas yra Manchego pisto ir šiame gražiame krašte jis patiekiamas kartu su keptu kiaušiniu. Be ilgesnio pasileidimo leidžiamės į virtuvę!
- 2 cukinijos
- 2 baklažanai
- Įvairių spalvų pipirai, vienas raudonas, vienas žalias ir vienas geltonas paprikas
- 250 gr grybų
- 150 gr šviežių pupelių
- 100 ml pomidorų padažo
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- SAL
- Pirmiausia mes labai gerai išvalysime paprikas, pašalinsime stiebą ir pašalinsime visas sėklas.
- Supjaustykite paprikas mažais kvadratėliais, įsitikinkite, kad visos daržovės yra panašaus dydžio.
- Vėliau mes labai gerai išvalysime baklažanus ir, nepašalinę odos, supjaustysime juos kaip ir su pipirais.
- Dabar tą patį darome ir su cukinijomis, jas labai gerai nuplauname ir sukapojame nepašalinę odos.
- Mes uždedame keptuvę geru dugnu ant ugnies ir įpilame gerą šlapdaro alyvuogių aliejaus lašą.
- Kai jis bus karštas, įpilkite baklažano, druskos ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jis visiškai iškeps.
- Pasiliekame baklažaną ir dar kartą patepame keptuvę, šį kartą labai mažai aliejaus.
- Suberkite cukiniją ir visiškai ją išvirkite, rezervuokite kartu su baklažanais.
- Dabar mes kartu kepame trijų rūšių pipirus, įberiame druskos ir gerai kepame.
- Kol daržovės kepa, mes visiškai išvalysime žemę nuo grybų ir gerai supjaustysime.
- Mes taip pat išvalome pupeles ir nuplauname šaltu vandeniu.
- Kai paprikos bus paruoštos, jas pasiliksime su likusiomis daržovėmis.
- Toje pačioje keptuvėje kelias minutes patroškinkite grybus ir suberkite į daržoves.
- Dabar minutę troškiname pupeles ir vėl dedame į daržoves.
- Norėdami baigti, mes naudosime plačią troškintuvą su žemu dugnu.
- Suberkite visas jau išvirtas daržoves ir sumaišykite.
- Galiausiai suberiame pomidorų padažą ir gerai išmaišome.