Brandada, aioli ir porų skrebučiai

Po to, kai lašišos ir sūrio kanapės, parodau jums šiek tiek įmantresnį pasiūlymą užbaigti pradinukus Naujųjų metų išvakarėse arba Naujųjų metų dieną. Tai yra šilti skrebučiai kuriame dera skoningas confit menkės, česnako ir poro skonis.Skanaus, patikinu!

Ši kanapė tapo sėkmingiausia iš tų, kurias pristatou per Kalėdas; Patiko net tiems, kurie nenorėjo valgyti menkių. Minkštas ir kartu skanus, tikrai paprastai ir greitai pagaminamas. Galite palikti abu konfiskuoti menkę Kaip ir aioli, paruoštas ryte ir suteikiantis paskutinį kepimo pojūtį, kad prieš patiekiant jį grūdintų, tai neužims daug jūsų laiko!

Ingridientai

8 vienetams

• 1/2 kg besūdytos menkės nugarinės
• Alyvuogių aliejus
• 2 skiltelės česnako
• 1 lauro lapas
• 1 poras
• 100 gr miltų
• 8 skrebučių skiltelės
• 1 kiaušinis

plėtojimas

Konfituojame nugarines iš menkių. Norėdami tai padaryti, dedame juos į puodą ant labai silpnos ugnies, užpilkite aliejumi, su česnako skiltele ir lauro lapu. Maždaug 10 minučių.

Po kurio laiko pašaliname nuo menkės kaulus ir odą, suskaidome ir perleidžiame per blenderį, pamažu pilame dalį cukruoto aliejaus, kol emulsuojasi. Siekiame gauti savotišką tirštą majonezą. Mes jį rezervuojame.

Tada ruošiame česnakinis muslinas sumaišyti susmulkintą česnaką ir kiaušinį. Mišinį emulsuojame lėtai pildami likusį cukruotų aliejų.

Porą nuvalome ir supjaustome smulkiomis julienne juostelėmis. Pabarstome lengvai miltais ir kepame gausiame aliejuje kaitinkite, kol lengvai apskrus. Išimame ir rezervuojame lėkštėje su sugeriančiu popieriumi.

Galiausiai surenkame skrebučius. Skrudintos duonos riekeles aptepkite brendžiu, įdėkite šiek tiek česnakinio muslino ir gratin 1 minutę orkaitėje. Pateikiame skrebučius su poro vaisiais ant viršaus.

Daugiau informacijos - Kanapės iš sūrio ir rūkytos lašišos su rozmarinu

Daugiau informacijos apie receptą