Kas pažadėta, tai skola! Vakar, kai ruošėme tamsų foną ir kalbėjome apie daugybę jo panaudojimo kulinarijoje, sakiau, kad šiandien ruošiamės su šiuo balzaminiai askaloniniai česnakai puikiai tinka kaip garnyras su bet kokia mėsa per šias Kalėdas. Ir štai jie!
Turėdami tamsus fonas jau pasiruošę, juos darydami bus siuvami ir dainuojami. Tai užtruks maždaug 35–40 minučių juos paruošus, nors jei nenorite paskutinę minutę priblokšti laiko, patariu tai padaryti iš anksto. Pirmiausia juos gaminau ryte, o per pietus po šilumos smūgio jie buvo skanūs.
O jei laikysite sandariame inde šaldytuve, jau po dviejų dienų galėsite paragauti. Jie puikiai tinka su nugarine ar antrekotu, o dvi porcijos yra ideali porcija vienam asmeniui, kai patiekiama kaip garnyras. Taigi, jei reikia daugiau, nedvejodami pritaikykite kiekius.
Receptas
- 10 askaloniniai česnakai
- 50 g. sviesto
- žiupsnelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio cukraus
- Šlakelis balzamiko acto
- 200 ml tamsus fonas (žr. receptą)
- Askaloninius česnakus nulupkite ir apkepkite keptuvėje ant vidutinės / didelės ugnies su sviestu, kai tik jis bus putojantis, ir žiupsneliu druskos. Maždaug 10-15 minučių, kad šiek tiek karamelizuotų.
- Po, įmaišome cukrų ir dar porą minučių pakepinkite.
- Tada supilkite šlakelį balzamiko acto ir tamsų foną, kuris turėtų beveik visiškai padengti askaloninius česnakus, ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, palaikydami virimą.
- Po 20 minučių svogūnai bus labai minkšti, o padažas sutirštės.
- Balzaminius askaloninius česnakus patiekiame karštus su mėsa.