El arroz con pollo Tai pietų Ispanijai (ypač Alikantėje ir Mursijoje) būdingas paeljos variantas, kuriame, kaip rodo pavadinimas, pagrindinė paeljos sudedamoji dalis yra vištiena. Be to, kad tai yra daugelio kitų patiekalų pavadinimas, kuris, priklausomai nuo regiono, nurodo vieną ar kitą receptą...
Ingridientai. (4 žmonėms)
- 1 vištiena.
- ½ kilogramo ryžių
- 1 raudona paprika
- 1 kilo pomidorų
- 1 česnakas (nebūtina)
- Šiek tiek maistinių dažų (arba šafrano).
- Petražolės
- Vištienos sultinio (nebūtina, kad būtų skaniau).
Paruošimas
- Į keptuvę arba paelją įpilkite daug alyvuogių aliejaus.
- Raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite kartu su česnako galvute (kad būtų daugiau skonio) ir petražolėmis pakepinkite aliejuje, kol paprika taps auksinės rudos spalvos (jei matote, kad dega, petražoles galite atidėti).
- Išimkite pipirą.
- Tame pačiame aliejuje apkepkite vištieną.
- Pomidorus sutarkuokite ir sudėkite į vištieną, kai ji bus paruošta. Kepkite, kol pomidoras iškeps (sutirštės ir taps labiau oranžinės spalvos).
- Suberkite ryžius (apie 150 g vienam asmeniui) ir pakepinkite 5 minutes su vištiena ir pomidoru, įdėdami šiek tiek dažų, kad ryžiai įgautų klasikinę geltoną spalvą.
- Įpilkite vištienos sultinio/vandens, proporcija labai svarbi, vandens įpilate dvigubai daugiau nei ryžių, todėl stiklines naudoti kaip priemonę yra geras pasirinkimas (įprastoje stiklinėje yra ryžių dviem žmonėms), taigi dvi stiklinės sultinio / vandens už kiekvieną ryžių.
- Įdėkite paprikas, kurias buvome atidėję (apvaliai) ir česnako galvutę.
- Virkite 10 minučių ant stiprios ugnies ir 10 minučių ant silpnos ugnies (pažiūrėkite, kad tai gali skirtis priklausomai nuo virtuvės tipo).
- Leiskite stovėti 5 minutes.
Ir mes jau turime dar vieną vištienos receptą, kurį galime įtraukti į sąrašą.