Sudėtis:
1 1400 g antis
100cl alaus
30 g sviesto
1 Cebolla
1 šakelė čiobrelių
1 šakelė rozmarino
2 šalavijų lapai
1 šaukštas razinų
Druska ir pipirai
Parengimas:
Išvalykite kalakutą.
Įdėkite sviestą į didelę keptuvę ir supilkite svogūną, supjaustytą plonais griežinėliais, o kai jis bus išpiltas, įpilkite kalakutienos, pasukdami taip, kad viskas būtų padaryta.
Supilkite alų ir troškinkite.
Įberkite druskos, pipirų, rozmarinų, čiobrelių, šalavijų lapų ir virkite valandą, rūpindamiesi, kad antis kartkartėmis sušlaptų daugiau alaus ar vandens ir duotų kelis kartus.
Išimkite žoleles iš kepimo skysčio ir, jei tai nėra ribojama didinant ugnį.
Kelias minutes prieš nukeliant nuo ugnies, įpilkite razinų ir virkite keletą minučių.
Supjaustykite antį gabalėliais ir patiekite ant padėklo kartu su padažu.