Valensijos paelija, tipiškas tradicinis Valensijos bendruomenės patiekalas. Tai paprastas patiekalas, kurį galima pagaminti, net jei jis atrodo šiek tiek sudėtingas, tereikia atlikti keletą žingsnių, kad jis atrodytų gerai.
Paelija gali būti pagaminta iš jūros gėrybių, mėsos ar daržovių, ji gali būti gaminama įvairiais būdais, nes kiekvienuose namuose ji gaminama savaip, bet bet kuriuo atveju ji visada yra gera.
Taip pat svarbu naudoti gerus ryžius ir visas sudedamąsias dalis. Naudojau Bomba ryžius.
Valensinė vištienos ir daržovių paella
Autorius: montse
Recepto tipas: Ryžiai
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 400 gr. ryžių bomba
- 800 gr. vištienos
- 100 gr. žaliosios pupelės
- 100 gr. iš ąsočio
- 2 skiltelės česnako
- 150 gr. susmulkintas pomidoras
- 1 arbatinis šaukštelis šafrano arba maistinių dažų
- 1 l. vandens
- 1 arbatinis šaukštelis saldžios paprikos
- Alyvuogių aliejus
- Sal
Rengimas
- Norėdami pagaminti Valensijos paeliją su vištiena ir daržovėmis, pradėsime dėdami didelę paeliją, įpilkite aliejaus, suberkite vištienos gabalėlius ir leiskite jiems virti 10 minučių.
- Vištieną atidėkite į šalį ir suberkite šparagines pupeles, palikite porą minučių, suberkite susmulkintą česnaką ir, kol jie apskrus, suberkite susmulkintą pomidorą. Leidžiame virti keletą minučių.
- Suberkite saldžiąją papriką, išmaišykite.
- Įpilkite vandens, leiskite virti 15 minučių, įberkite druskos. Turėsime karšto vandens, jei prireiks šiek tiek daugiau. Į vidurį dedame grafiną ir šafraną.
- Suberkite ryžius, jei reikia įpilkite daugiau vandens, gerai paskirstykite paelijoje ir leiskite virti 8 minutes ant stiprios ugnies.
- Praėjus šiam laikui, sumažiname ugnį iki vidutinės ir leidžiame virti dar 8 minutes arba kol ryžiai bus paruošti.
- Paragausime druskos, jei reikės rektifikuoti. Jei norite, kad būtų sausesnis ir apskrudęs, paliksime dar kelioms minutėms.