Ratatouille man visada atrodė vienas iš puikių mūsų gastronomijos patiekalų. Man visada taip atrodo, net vasarą. Žinoma, renkantis vėsiausias dienas, kad nebūtų per daug uždusę nuo temperatūros ir aštrumo. Kadangi šis ratatouille su kubeliais pjaustytu tofu su paprika yra šiek tiek aštrus, bet taip yra.
Sveikas ir visavertis patiekalas, tai šiandien siūlau ratatouille su tofu kubeliais. Pagrindas atitinka tradicinio pisto; Jame galite rasti svogūnų, žaliųjų pipirų, cukinijų, baklažanų, pomidorų ir tam tikrų licencijų, tokių kaip morkos. Ir šis receptas puikiai tinka pasinaudoti daržovių liekanomis, kurias turime šaldytuve.
Receptas užbaigiamas keletu kubelių tofu, marinuoto su česnaku ir paprika. Jei tofu jums atrodo nuobodus, tai yra todėl, kad dar nebandėte jo marinuoti, pabandykite! Vėliau, jei jums tai nepatinka, ateityje galite jį pakeisti tempeh, vištiena ar traškūs avinžirniai.
Receptas
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 cebollas
- 1 žalia paprika
- 2 zanahorias
- 2 kajeno aitriosios paprikos
- 1 didelė cukinija
- 1 vidutinis baklažanas
- 2 labai prinokę pomidorai
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 400 g. kubeliais pjaustyto tofu
- 300 ml. vandens
- 1 arbatinis šaukštelis saldžios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- Supjaustome svogūnus, pipirus ir morkas gabaliukais ir pakepinkite puode su dviem šaukštais aliejaus ir kajeno aitriosiomis paprikomis 5 minutes.
- Mes išnaudojame tą laiką kubeliais supjaustykite ir cukinijas, ir baklažanus nulupti, o tada sudedame į troškintuvą. Pagardinkite ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Kai šios daržovės suminkštės, pašaliname aitriąsias paprikas ir sudėkite smulkintą pomidorą ir keptą pomidorą, kepkite visą dar 10 minučių, o tada sumokėkite ugnį ir rezervą.
- Kol ratatouille verda ruošiame tofu. Norėdami tai padaryti, į keptuvę dedame vandenį, prieskonius ir kubeliais pjaustytą tofu. Baigę kaitinkite ant vidutinės ugnies, uždenkite ir leiskite tofui virti 8 minutes. Po to atidengiame ir verdame dar penkias minutes arba kol vanduo išgaruoja.
- Kai jis išgaruos, pilame aliejų ir patroškinkite 8 minutes, kad tofu paruduotų.
- Galiausiai, pridėti sojos padažo, sumaišykite ir virkite dar 2 minutes.
- Norėdami mėgautis šia ratatouille su marinuotais tofu kubeliais, turėsime tik viską sumaišyti.