Ar jums patinka Galisijos empanada? Jei niekada to neruošėte namuose, laikas atsikratyti jo baimės! Tešlą šiai empanadai pasigaminti nesunku. Reikia minkyti ir gerbti kilimo laiką, bet nieko, ko negalėtumėte padaryti, net jei neturite tokio ruošimo praktikos.
Rezultatas to vertas. Tešla labai traški ir puikaus skonio. O dėl įdaro... Paprastas iš jautiena ir svogūnai, daug svogūno, užtenka, kad viduje atrodytų labai sultinga. Ar išdrįsi jį paruošti? Užtikrinu jus, kad tai bus sėkminga.
Tikiu, kad kai pralaužsite ledus, šį receptą naudosite daugiau kartų ir improvizuosite įvairių įdarų. Tai puikus sąjungininkas, kai namuose yra svečių ir norisi paruošti neformalius pietus ar vakarienę daugeliui žmonių. Pabandyk tai!
Receptas
Galisų empanada su jautienos ir svogūnų įdaru
Šis tradicinis Galisijos empanados su jautiena ir svogūnais receptas yra viskas, ko jums reikia norint suburti šeimą ir draugus į namus. Pabandyk tai!
Autorius: Marija
Recepto tipas: Mėsa
Porcijos: 10-12
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
Dėl mišių
- 600 g. stiprumo miltų
- 10 g. šviežios mielės
- 300 g. vandens
- 10 g. druskos
- 40g aliejaus iš sofrito
Užpildymui
- 80 g. aliejaus
- 2-3 pjaustytų svogūnų
- 2 itališkos žaliosios paprikos
- 600g. pjaustytos jautienos (adata)
- 2 virti kiaušiniai
- Druska ir pipirai
Rengimas
- Bliudelyje miltus sumaišome su mielėmis susmulkinti švieži Įpilkite vandens, druskos ir maišykite rankomis, kol ingredientai susijungs.
- Tada dedame tešlą ant švaraus paviršiaus ir paminkome porą minučių. Pailsimės 8 minutes ir vėl minkome dar dvi. Taigi, kol gausite ploną ir elastingą tešlą.
- Kai pasieksite, dubenį lengvai patepkite riebalais, įdėkite tešlą ir uždenkite šiek tiek drėgnu skudurėliu. Leiskite pailsėti vietoje, kurioje nėra skersvėjų iki šviesios tešlos ir padvigubinti jo tūrį. Vasarą gali pakakti valandos; o žiemą gali prireikti dviejų.
- Nors ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Tada suberkite paprikas ir pakepinkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
- Dedame mėsą, gausiai pagardinkite ir pavirkite porą minučių. Vėliau jis baigs virti orkaitėje.
- Po iš padažo išimkite 40 g. aliejaus įdėti juos į tešlą, kai ji pakils. Minkykite iki vientisos masės, tada padalinkite tešlą į dvi dalis, vieną dalį palikdami dubenyje, uždengtame drėgnu skudurėliu.
- Tada tempiamės voleliu Ant miltais pabarstyto paviršiaus dėkite pirmąją tešlos dalį, kol ji bus labai plona ir turės reikiamą paviršių uždengti orkaitės skardą, kurią išklosime kepimo popieriumi.
- Padėkite tešlą ant padėklo ir nupjaukite perteklinius kraštus.
- Antrąją dalį ištempsime vėliau tešlos tokiu pačiu būdu ir pasilikti.
- Įdarą apverčiame šiek tiek nusausinkite (skysčių pertekliaus neišmeskite) ant tešlos, kuri guli ant orkaitės padėklo. Gerai paskirstome paviršių, iš kiekvienos pusės paliekame apie du centimetrus, kad vėliau galėtume uždaryti tešlą. Ant įdaro ištepame smulkintus virtus kiaušinius.
- Po, dėkite antrą tešlos dalį apie įdarą. Šiek tiek paspauskite, kad kraštai suliptų, o tešlos perteklių nupjauname.
- Suspaudžiame ir susukame kraštus užsandarinti empanadą ir viršutinio dangčio centre padarome skylutę, kad ji orkaitėje galėtų kvėpuoti.
- Papuoškite likusiais gabalėliais iš tešlos empanadą, užklijuojant jas trupučiu vandens, ir pro neseniai padarytą skylutę supilame dalį rezervuoto padažo skysčių.
- imame orkaitę pašildykite iki 190ºC oru 30 minučių arba kol tešla taps traški ir auksinė. Taigi, išimame, padedame ant stovo ir leidžiame sustingti.
- Mėgavomės galisiška empanada su veršienos įdaru ir šiltu svogūnu.