Yra labai Andalūzijos jūros gėrybių patiekalas, kuris man ypač patinka. Metų laikas, kai jis dažniausiai ruošiamas, yra vasara, tačiau, tiesą sakant, tai patiekalas, kuriuo norėtumėte mėgautis (verta atleisti) visus metus. Tai yra apie koquinas česnakiniame padaže ir baltame vyne. Jis turi labai savitą ir skanų skonį, kuris labai tinka kartu su kai kuriais keptos duonos riekeles ir taurė gero baltojo vyno.
Jei jums patinka jūros skoniai, turite išbandyti šį patiekalą!
Coquinas česnako ir baltojo vyno padaže
„Coquinas“ česnakiniame padaže ir baltame vyne yra labai pasikartojantis receptas vasaros sezono metu Pietų Ispanijoje.
Autorius: Carmen Guillen
Virtuvė: Espanola
Recepto tipas: Pradedantieji
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 kg kokinų
- 150 ml baltojo vyno
- 5 skiltelės česnako
- Lašyti ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Tarkuotos petražolės
Rengimas
- Mes paimame keptuvę, į kurią įpilsime gerą lašą alyvuogių aliejaus, tik tiek, kad būtų apkepkite ir paruduokite česnaką, kuris eis iki mažų tako. Neleiskite jiems per daug paruduoti, jie turi būti švelnūs, o ne traškūs.
- Kai česnakas yra švelnus, mesime koquinasir mes tikimės, kad jie patys atsidarys šilumos pagalba. Tai užtruks maždaug 15 minučių.
- Kai beveik visos koquinas yra atidarytos, mes pilame 150 ml baltojo vyno ir mes šiek tiek pridedame tarkuotų petražolių paragauti.
- Mes leisime skoniams maišytis. Alkoholis, esantis vyne, taip pat turi išgaruoti, todėl keptuvę paliksime vidutinei temperatūrai Dar 5–8 minutes.
- Mes atidėjome į šoną ir dabar galime patiekti savo koquinas česnakų padaže ir baltame vyne.
Pastabos
Galite pridėti porą aitriosios paprikos jei jums patinka aštrus prisilietimas.
Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje
Kalorijos: 320