Baklažanų kremas arba baklažanų humusas. Nors šis kremas geriausiai žinomas gaminant iš avinžirnių, jis taip pat ruošiamas su baklažanais. Šis kremas būdingas Viduriniųjų Rytų, Graikijos, Turkijos virtuvei, nors kiekvienoje srityje jis turi savo bruožų.
Tai puikus ir lygus kremas, kurį lydi skrudinta pitos duona, arba su skrebučiais. Paprastas patiekalas, kurį galime paruošti aperityvui arba kartu su mėsa ar žuvimi.
Baklažanų kremas
Autorius: Montse Morote
Recepto tipas: Pradedantieji
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 2 baklažanas
- 2 skiltelė česnako
- ½ citrinos
- 2 šaukštai tahini
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- ½ arbatinio šaukštelio kmynų
- Saldi arba karšta paprika
- Sal
Rengimas
- Baklažanus nuplauname, perpjauname išilgai ir dedame į kepimo skardą, baklažano mėsoje padarysime keletą lengvų pjūvių, apšlakstysime trupučiu aliejaus ir pašaukite į 180ºC temperatūros orkaitę, kol apskrus.
- Kai jie bus, mes juos išimame iš orkaitės, leidžiame jiems sušilti ir šaukštu paimsime mėsą, įdėsime ją į maišymo stiklinę, nulupsime ir sukaposime česnaką ir su stikliniu supilame į stiklinę. , 2 šaukštai tahini, alyvuogių aliejaus, kmynų ir šiek tiek druskos. Viską plakame tol, kol bus kaip grietinėlė, išspauskite citriną ir įmaišysime į kremą, po truputį gerai maišydami, ragaujame druskos.
- Kai viskas bus gerai sumušta, įmesime ją į dubenį ar patiekalų patiekalą, pabarstome saldžia ar aštriąja paprika.
- Supjaustome kelis gabalėlius pitos duonos arba supjaustytą duoną gabalėliais, paskrudinsime ir patieksime kartu su grietinėle.
- Patiekalas, kuriuo galima mėgautis !!!
- Valgyti!!!