Andalūzijos gazpacho yra vienas iš patiekalų, kurių niekada netrūksta pietų Ispanijoje ant staloį vasaros sezoną. Tai šalta, gaivi ir skani pomidorų sriuba, padedanti atgauti energiją. Be to, šis vitaminų ir mineralų kupinas patiekalas puikiai tinka jūsų kūno drėkinimui ir aukštai vasaros temperatūrai atlaikyti.
Šį gazpacho paruošti, nors ir paprasta svarbu, kad atliktumėte recepto veiksmus, kad spalva, skonis ir tekstūra būtų teisingi. Tai nėra pernelyg sudėtinga, tačiau tai yra vienas iš tų receptų, kuriuos reikia atlikti metodiškai. Andalūzijos gazpacho gali būti patiekiamas kaip pirmasis patiekalas kartu su antrąja žuvimi ar mėsa, arba kaip salotų pakaitalas. Nors Andalūzijoje gazpacho laukiamas bet kuriuo paros metu. Be ilgesnio svarstymo leidžiamės į virtuvę Gero apetito!
- 1 kilogramas su puse sunokusių kriaušių pomidorų
- ½ agurko
- 1 vidutinis žaliųjų pipirų gabalas
- 2 skiltelės česnako
- SAL
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- Baltojo vyno actas
- Pirmiausia mes labai gerai nuprausime pomidorus, supjaustysime ir rezervuosime.
- Tada nulupame agurką ir supjaustome, nebūtina, kad gabalėliai būtų maži.
- Žaliuosius pipirus nuplauname ir susmulkiname.
- Galiausiai nulupame česnaką ir perpjauname išilgai per pusę, kad pašalintume žalią sėklą ir vėliau nesikartotume.
- Dabar mes dedame visus ingredientus į platų ir aukštą indą, pakaks didelio stiklainio.
- Visus ingredientus gerai sumaišome su maišytuvu, kol gauname lengvą tyrę.
- Tada ant švaraus ir gilaus indo dedame koštuvą ir po truputį pilame tyrę.
- Šaukšto pagalba mes pašaliname visas sultis, kol turėsime tik pomidorų odelę ir sėklas, kurias išmesime.
- Kai visa tyrė yra įtempta, mes ją dedame atgal į stiklainį ir pagal skonį įpilame druskos, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir acto.
- Mes vėl mušame ir, jei reikia, bandome ištaisyti.
- Galiausiai įpilame vandens, kad pripildytume stiklainį, ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms.
- O voila, patiekite šį gazpacho labai šaltą, kad galėtumėte mėgautis skaniu skoniu.