Fuetas yra vienas iš pasirinkimų, sukurtų suteikti gyvybę mūsų dešroms. gimęs kaip Katalonijoje sukurtas produktas ir dažniausiai valgomas žalias. Jį sudaro a natūralus baltas žarnyno įvyniojimas arba prastesnės ir dirbtinės kokybės, kuri atlieka tą pačią funkciją ir gali būti valgoma.
Tai dešra, todėl ją reikia valgyti kartu su kitomis dešrelėmis arba vieną. Tačiau dėl didelės receptų ir patiekalų paklausos mūsų gastronomijoje, galima pasirinkti pagal daugybę receptų kurie gali suteikti puikią kokybę prie stalo. Tarp šių idėjų ketiname jas sunumeruoti šiose eilutėse, kad galėtumėte naudoti fuet kaip pagrindinį ingredientą arba kaip daugelio tradicinių patiekalų derinį.
Fuet kilmė ir kaip ji pagaminta
Jo kilmė datuojamas daugiau nei 5.000 metų nes iš daugelio požymių matyti, kad iš jo galima gaminti būtent šią dešrą. Tačiau jis pateikiamas baroko epochos receptų knygose ir kur jos kilmė yra Katalonijoje. Jo kūrimas yra toks pat, kaip ir šiandien, savo storio ir apvalaus formato. Jį galima atskirti tik iš dalies pagal naudojamos mėsos rūšį, fermentacijos procesą ar naudojamus prieskonius.
Kaip jis pagamintas ir iš kokios kiaulės dalies jis kilęs?
Fueto mėsa gaminama iš kiaulienos ir maltos šoninės. Taip pat dedama juodųjų pipirų ir kitų prieskonių, su kimštu apvalkalu iš kiaulės plonosios žarnos. Visa tai bus palikta kurį laiką subręsti, kad įvyktų jo gijimas. Pelėsį, kuris atsiranda aplink procesą, sukelia bakterijos peinicillium nalgiovense, kurio tikslas yra apsaugoti mėsą ir užkirsti kelią kenksmingų bakterijų augimui.
Fueto oda susideda iš labai gyvūnų žarnos, todėl galite valgyti viską kartu be jokių problemų. Balta spalva, kuri atsiranda aplink jį, yra dėl rūgimo procesas ir atsirandantys grybai. Jo buvimas ir fermentacijos forma labai padeda pagerinti galutinio produkto kokybę ir skonį. Pastaba, fuetas, kurį randame prekybos centruose, dažniausiai gaminamas iš sintetinės odos, šiuo atveju jos vartoti nerekomenduojama, tačiau galima valgyti kartu su pačia dešra.
Kuo skiriasi fuet ir salchichón?
Paprastai saliamis ir Fuet pagaminti iš tų pačių ingredientų, bet su nedideliais skirtumais. Saliamis Jis susideda iš liesa kiauliena, su daug daugiau juodųjų pipirų ir kai kurių prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto ar gvazdikėlių. Jis taip pat suvyniotas į kiaulienos apvalkalą, tačiau išskiria jį savo forma.
Saliamis yra didesnis, storesnis ir ilgesnis. Priešais Fuet kas yra daug siauresnis ir daug trumpesnis ilgis. Dėl abiejų gabalų storio reikia įvertinti, kad gijimo tipas nebus vienodas.
10 tradicinių receptų, pagamintų naudojant „fuet“.
Išsamiai aprašome kai kurias idėjas, kad galėtumėte greitai ir su visa garantija ruošti daugelį tradicinių receptų, kuriuos žinome.
- Fuet ruošti įdarus
Kai turime užpildyti didelius gabalus, pvz., viščiukus, kalakutus arba mėsą, pvz., nugarinę ar nugarinę, Fuet galima įdėti į įdarą. Jis gali būti naudojamas kaip pakaitalas arba priedas prie maltos mėsos, dešros mėsos arba kaip Serrano kumpio pakaitalas.
- Fuet Tartare su vyšniniais pomidorais
Esta receta es muy sencilla. Hay que visus ingredientus labai smulkiai supjaustykite ir gerai išmaišykite juos ant traškios duonos skrebučio. Ingredientai: 1 vyšnia, 8 vyšniniai pomidorai, 1 mažas svogūnas, 1 arbatinis šaukštelis kaparėlių, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, 1 arbatinis šaukštelis Perrins padažo ir EVOO pagal skonį.
- Ant skrebučio ar sumuštinių
Į mažą ar didelį duonos skrebutį įdėsime pomidorų pagrindo ir ant viršaus nedideli Fuet kubeliai. Vėl dedame tarkuotą mocarelos sūrį, pusiau vytintą arba camembert tipo sūrį. Rezultatas – įspūdingas, nes jei kepsime augratin, sūris daug geriau perteiks tą skonių derinį.
- Bet kokio skonio picos su Fuet
Paruoškite tradicinę picą su pomidorų pagrindu ir ant viršaus tarkuotu mocarelos sūriu. Pridėkite norimų ingredientų ir tai puikiai derės su Fuet. Praktiškai originali picos idėja yra dar vienas receptas, derinamas su bet kokiu ingredientu.
- Makaronai arba spagečiai su malta jautiena ir pomidoru
Makaronus ruošiame įprastai. Padaže arba pomidorų pagrindu galime pakepinti šiek tiek svogūno ir labai mažais gabalėliais suberti fuetą. Iš esmės tai būtų idealus tradicinio chorizo maišos pakaitalas.
- Fuet įdaryti kroketai
Reikia pripažinti, kad kroketai priimti beveik bet kokį įdarą. Ir negalima nepastebėti, kad galėsime pagaminti keletą kroketų, kuriuose pakeisime tradicinį Serrano kumpį. tradicinis futbolas. Iš tikrųjų tai dar vienas švelnesnis būdas pakeisti skonį.
- Bulvių omletas su Fuet
O kaip su tradiciniu bulvių omletu? Su virtomis bulvėmis deriname praktiškai viską – nuo daržovių, bet kokios dešros ar pelėsinio sūrio. Na, mes negalime nepridėti keletą mažų Fuet gabalėlių.
- Sudaužyti kiaušiniai su Fuet
Pailgomis juostelėmis pjaustytas bulves pakepiname ir padėkite ant lėkštės. Kepame tame pačiame aliejuje keletas kiaušinių, bet tik sutraukdamas jo baltumą ir palikdamas nepažeistą trynį. Ant bulvių išmuškite kiaušinius ir šakute bei šaukštu sulaužykite. Patiekiame kartu su Fuet griežinėliais.
- Salotos su Fuet
Galime pagaminti salotas su salotų daigai, avienos salotos ir rukola. Sudėsime vyšninius pomidorus, svogūną ir keletą tacos fuet. Salotos leidžia beveik viską, todėl galite pridėti daug daugiau ingredientų pagal savo skonį.
- Bites of Fuet su alyvuogėmis
Sūnus kaip ir sūrūs bandelės. Sudėtis: 100 g alyvuogių be kauliukų, 160 g vyšnių, 350 g kvietinių miltų, 2 kiaušiniai, 200 g natūralaus jogurto, 50 ml alyvuogių aliejaus, 1 pakelis kepimo miltelių, 100 g tarkuoto sūrio, druska ir 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio.
Paruošimo būdas: Kiaušinius, aliejų ir jogurtą sumaišome. Likusius ingredientus įmaišome labai gerai susmulkintus, miltus, mieles, druską ir raudonėlį. Dedame į formeles tinkančias bandeliams ir Kepkite 20 minučių 175° temperatūroje.