Kremai ir sultiniai visada vertinami kaip karštas užkandis prie šventinio stalo. Ypač jei jie tokie ypatingi kaip šis žiedinių kopūstų kremas su grybų ir kumpio centru. Nepaprastai minkšta savo tekstūra ir skonių deriniu, kuris man asmeniškai patinka.
Tai nėra kremas, skirtas naudoti. Jame yra tik trys ingredientai ir tarp jų nėra bulvių. Norėdami jį „papenėti“, pridėkite prie šio lengvas bechamelis būtent tai suteikia kreminės tekstūros, kuri matosi net vaizde. Tai nėra kažkas, kas apsunkina receptą, iš tikrųjų tai neužtruks ilgiau.
Jei išdrįsote jį paruošti ir turite galimybę, nedvejodami pasinaudokite a grybų skonio aliejus kad suteiktų jam paskutinį štrichą. Man atrodo, kad tai suteikia papildomo skonio, kuris nustebins ant šventinio stalo. Ar nemanote, kad tai puikus Naujųjų Metų išvakarių užkandis? Tada galite patiekti akiaulienos nugarinė alaus padaže arba menkė, kurią jums vakar pasiūliau, ir meniu bus padarytas.
Receptas
- 1 vidutinis žiedinis kopūstas
- 2 porai
- 1 purslas pieno
- 120 g. grybas
- Keli kumpio kubeliai
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Sal
- Pipirai
- grybų aliejus
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas kukurūzų miltų
- 250-300 ml pieno
- Sal
- Pipirai
- Riešutas
- Porą susmulkinkite ir pakepinkite puode su šlakeliu aliejaus tris minutes.
- Po, žiedais sudėkite žiedinius kopūstus, druskos, pipirų ir pakepinkite dar porą minučių.
- pilame vandenį kol beveik padengs daržoves, įpilkite šlakelį pieno ir uždenkite troškintuvą, kad mišinys virtų 20 minučių arba kol žiedinis kopūstas suminkštės.
- Skiriame laiko tam pasidaryti lygų bešamelį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, porą minučių pakepinkite jame miltus ir po truputį maišydami suberkite druską, pipirus, muskato riešutą ir karštą pieną.
- Kai žiedinis kopūstas bus paruoštas, dalį virimo vandens pašaliname (pasiliekame), Įpilkite bešamelio ir išmaišykite. Patikriname tekstūrą ir supilame reikiamą virimo sultinį tankumui reguliuoti.
- Ištaisykite druską ir pipirų bei pasilikti grietinėlės.
- Norėdami jį papildyti, pakepinti grybus ir kumpį, su labai mažai aliejaus, kelias minutes.
- Pateikiame žiedinių kopūstų kremą su grybų centru ir kumpiu su a aromatinto aliejaus siūlas.