Mantecados yra labai tipiški saldumynai per Kalėdas polvoronai. Tačiau skirtingai nei pastarieji, mantekadų sudėtyje nėra migdolų, todėl galima sakyti, kad jie yra paprastesni. Bet vienodai turtingas. Todėl raginu ruošti šiuos trapius pyragus su šokoladu arba be jo.
Trys ingredientai, jums nereikia daugiau, norint paruošti šiuos tradicinius trapius pyragus. Miltai, taukai ir cukrus. Taukai yra būtini ir jums nebus problemų juos rasti didelėse parduotuvėse, net jei tai nėra labai įprastas produktas.
Pridėti šokolado dangą ar ne, priklauso nuo jūsų! Man atrodo fantastiška idėja iš tos pačios tešlos pagaminti du skirtingus produktus: vienus klasikinius trapius tešlos pyragus apibarstyti cukraus pudra, o kitus su šokoladu. Ar išdrįsi juos paruošti? Tai taip paprasta:
Receptas
- 250 g. Iš miltų.
- 125 g. cukraus pudros.
- 125 g. taukai kambario temperatūroje
- 1 tabletė tamsaus šokoladinio šokolado
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
- Pradedame nuo miltų skrudinimo orkaitėje. Norėdami tai padaryti, išklojame ant padėklo ir įjungus 100ºC orkaitę, kai kaitiname viršuje ir apačioje, kepame 20 minučių, karts nuo karto pamaišydami, kad tolygiai apskrustų.
- Tada išimame iš orkaitės miltus ir leiskite jam atvėsti prieš pradėdami ruošti trapius pyragus.
- Kai atvės, sumaišykite lašinius su cukrumi, kol gausis tiršta grietinėlė.
- Tada dedame miltus ir dar kartą, kol jis bus tobulai integruotas.
- Tešlą perkelkite ant anksčiau miltais pabarstyto paviršiaus ir ištempti iki 1,5 cm storio. maždaug.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190ºC, kaitinkite aukštyn ir žemyn, ir supjaustome mantekadus apvalios sausainių formelės pagalba.
- Jas dedame ant kepimo popieriumi išklotos orkaitės skardos ir kepame apie 17 min kol pradės ruduoti.
- Tada išimame iš orkaitės ir su popieriumi perkeliame ant grotelių, kad jie baigti aušinti.
- Kartą šalta ruošiame šokoladą Norėdami padengti, ištirpinkite jį su sviestu bain-marie.
- Po maudome trapius pyragus Prieš dėdami ant padėklo su aliuminio folija, būkite labai atsargūs, kad jie nesulūžtų, naudodami du šaukštus, kad panardintumėte ir nusausintumėte.
- Galiausiai, nunešame į šaldytuvą vieną, kad šokoladas baigtų kietėti.