Jau ne pirmą kartą humusą ruošiame Las Recetas de Cocina, a tepama avinžirnių pasta iš pradžių iš arabų virtuvės. Tačiau šį kartą jo paruošimą šiek tiek „komplikavome“ įtraukdami du naujus ingredientus - saldžiąsias bulves ir anksčiau skrudintus česnakus.
Skrudinkite česnaką Tai vienintelis žingsnis, dėl kurio šio humuso paruošimas užtruks ilgiau nei tradicinio. Bet jūs galite tai padaryti iš anksto ir laikyti susmulkintą sandariame inde šaldytuve. Paragavę galite pakeisti skonius žaisdami su ingredientų kiekiais, kad jie būtų patys.
Česnako saldžiųjų bulvių humusas
Šiandienos keptos česnakinės saldžiosios bulvės humusas yra idealus užtepas, kurį galima užkąsti prieš šio pavasario pietus.
Autorius: Marija
Recepto tipas: užkandis
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
Skrudintiems česnakams:
- 1 česnako galva
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Dėl humuso
- 1 šaukštas česnako pastos skrudintos
- ¾ puodelio saldžiosios bulvės košės
- 400 g. nusausinti virti avinžirniai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai tahini
- 1 vidutinės citrinos sultys
- 1 ½ šaukštelio klevų sirupo
- ½ šaukštelio druskos
- Žiupsnelis pipirų
- ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
- Žiupsnelis maltos cinamono
- Vamzdžiai dekoruoti
Rengimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Mes nukirpėme viršutinį galą išimkite tuos išorinius sluoksnius ir odą, kurie yra laisvi.
- Mes dedame galvą ant aliuminio folijos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite. Mes suvyniojame su popieriumi ir mes kepame galvą česnako apie 50 minučių arba kol suminkštės, o gvazdikėliai bus auksiniai. Išimame ir leidžiame jam nusiraminti, kol galime juo manipuliuoti.
- Pašaliname česnako skiltelių odelę ir šakute, prie kurios sutriname suformuokite pastą su mėsa.
- Dubenyje sumaišome česnako pastą, saldžiųjų bulvių tyrę, avinžirnius, alyvuogių aliejų, tahini pastą, citrinos sultis, klevų sirupą ir visus prieskonius. Maišykite iki vientisos masės.
- Mes išbandome ir ištaisome druskos tašką.
- Dedame humusą į indą, kuriame ketiname jį patiekti, ir šiek tiek papuošiame aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir kai kurie vamzdžiai.