Lomo relleno de chorizo y ajo negro

El ajo negro ecológico ha sido todo un descubrimiento (para bien) en nuestro hogar. Cada vez lo utilizamos en más recetas (muchas compartidas aquí con vosotros/as) porque le da un sabor bastante peculiar y rico a nuestras comidas. En esta ocasión, os traemos un lomo relleno de chorizo y ajo negro. Lo hemos hecho al horno y en la fotografía se ve tal cual salió del mismo y cortado a rodajas. Después puedes añadirle la salsa que tú quieras: de champiñones, de almendras, de vino, etc. La salsa os la dejemos a vuestra sabia elección.

A continuación, os decimos qué ingredientes hemos necesitado y el modo de elaboración, que como comprobaréis ha sido bastante sencillo. Hasta los menos “cocinillas” no tendrán problema alguno para hacer esta receta.

Lomo relleno de chorizo y ajo negro
Este lomo relleno de chorizo y ajo negro es una idea original que pensamos hacer y que resultó ser todo un éxito entre nuestros invitados. Esperamos que te animes a hacerla y tengas tanto éxito como nosotros.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Lomo de cerdo (1 pieza)
  • 5 dientes de ajo negro
  • 2 chorizos medianos
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Esta receta es bien sencilla y sólo necesitarás de horno para poder llevarla a cabo. La pieza de lomo la limpiaremos bien y le haremos una raja justo por la mitad para poder rellenarlo bien.
  2. Una vez abierto, iremos echando nuestras rodajas de chorizo y ajo negro bien colocadas (pensando que luego ese lomo irá también a rodajas). Una vez relleno, lo ataremos con una cuerda fina para que al meterlo en el horno no se deshaga.
  3. Antes de meterlo en el horno, echaremos un poco de aceite de oliva por encima y lo salpimentaremos: sal y pimienta negra molida.
  4. Lo metemos al horno, en altura media, durante aproximadamente 30 minutos a unos 190 ºC. Si vemos que está antes, apartamos antes.
  5. Una vez hecho, dejamos que enfríe, y cuando esté templado, cortamos a rodajas y servimos.
  6. Puede comerse solo, ya que al estar relleno de chorizo y ajo negro tiene bastante sabor, o puede servirse también con una salsa de sabor suave.
  7. Bon profit!
Información nutricional por ración
Calorías: 420

 


Categorías

General

Carmen Guillén

Mi mente siempre abierta y predispuesta a crear me ha llevado ahora al mundo de las cocinas. Espero que os gusten mis recetas y las pongáis en... Ver perfil ›

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