Lomo relleno al horno con patatas

Esta semana os propongo un lomo relleno al horno con patatas, un plato para preparar un día de fiesta con amigos o familiares y quedar bien, ya que queda muy vistoso. Parece un plato complicado pero es muy sencillo y completo.

El relleno es opcional, pero lo que le queda muy bien y siempre gusta es el queso y el jamón york.

Lomo relleno al horno con patatas
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Un trozo de lomo o lo que más os guste. (1kg)
  • Jamón york o beicon
  • Queso en lonchas, el que más os guste
  • Patatas
  • Cebolla
  • Tomates
  • Un vasito de vino (150ml.)
  • Un vaso de caldo o pastilla (200ml.)
  • Aceite
  • Sal
  • Tomillo
Preparación
  1. Empezaremos limpiando el trozo de lomo de grasa, haremos cortes a todo lo largo del trozo de lomo sin llegar al fondo, con 3-4- cortes hay bastante.
  2. Preparamos el relleno de jamón york y queso. Puse las dos cosas en cada corte.
  3. Lo iremos poniendo en los cortes y ataremos el lomo con cordón de cocina a todo alrededor.
  4. Ponemos el lomo en una fuente para horno, cortaremos las patatas finitas, la cebolla, los tomates a cuartos y todas las verduras que os guste.
  5. Echamos el vino, el vaso de caldo, un chorrito de aceite, sal y un poquito de tomillo, si os gusta.
  6. Lo meteremos al horno a 170º. Cuando se dore le daremos la vuelta, mas o menos tardará unos 50 minutos, según el horno. Si veis que se queda seco echarle un poquito de agua. Cuando esté todo doradito por fuera ya estará, hay que tener cuidado para que por dentro no quede muy seco.
  7. Y listo, tendréis que dejarlo enfriar un poco para poder cortarlo.
  8. Como veis es muy sencillo y acompañado de verduras y patatas queda muy bien.

 

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