Lomo en salsa de zanahorias

Lomo en salsa de zanahorias, un plato sencillo y muy bueno.

Un plato rápido que nos vale como plato único, queda una carne tierna, jugosa y con una deliciosa salsa.
Un lomo en salsa de zanahorias que gustará a todos. Solo queda acompañar este plato con una ensalada, arroz blanco, unos champiñones, patatas…
El lomo de cerdo es una parte muy jugosa y tierna con poca grasa.  Ideal para prepararla de muchas maneras.

Lomo en salsa de zanahorias
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 k. de cinta de lomo
  • 1 cebolla
  • 2-3 zanahorias
  • 3-4 cucharadas de tomate frito
  • 1 copa de coñac
  • 3 cucharadas de harina
  • Champiñones
  • Aceite, pimienta y sal
Preparación
  1. Para preparar el lomo en salsa de zanahorias, lo primero, ponemos sal y pimienta, pasamos el trozo de lomo por harina.
  2. En la olla que vayamos a utilizar pondremos un buen chorro de aceite, pondremos el fuego fuerte y doraremos el lomo. Cuando esté dorado añadiremos la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas.
  3. Lo dejaremos que se rehoguen las verduras. Añadimos los champiñones enteros o en láminas, dejamos rehogar junto con las verduras. Añadimos el tomate frito.
  4. Removemos todo y añadimos la copa de coñac. Dejamos que reduzca el alcohol.
  5. Añadimos un vaso de agua.
  6. Si la estamos preparando en olla rápida cerramos y dejamos que se cocine 10 minutos. Si lo preparamos de modo tradicional lo dejamos cocinar unos 30-40 minutos, según el trozo de carne. Cuando esté abrimos la olla.
  7. Dejamos reposar un poco la carne. La sacamos y dejamos enfriar para poder cortarla mejor.
  8. Si queremos podemos triturar la salsa. Ponemos la carne junto con la salsa, probamos de sal y dejamos cocinar todo unos minutos.
  9. Servimos.

 


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