Hoy os traemos este plato combinado de lomo en salsa de setas y huevo frito. Para los que os guste disfrutar de salsas sabrosas y con un sabor intenso, esta os encantará. Aseguro que tiene mejor sabor que pintas… ¡Prometido!
Lomo en salsa de setas
La salsa de setas es de un sabor intenso y muy exquisito. Depende mucho de la forma de cocinarlas, las setas quedan más o menos sabrosas.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4-5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 400 gramos de setas variadas y champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 250 ml de vino blanco de cocinar
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y esperamos que caliente bastante. A continuación echamos los lomos ya laminados y le damos únicamente un golpe de calor, para sellarlos y que queden jugosos por dentro. Los lomos llevarán previamente un poco de sal y pimienta negra molida.
- Apartamos los lomos en un plato, y en la misma sartén y con el mismo aceite, vamos haciendo nuestro sofrito para la salsa. Echamos los dos dientes de ajo a trozos, la cebolla bien laminada, y las 2 zanahorias a pequeños tacos. Cuando esté bien pochado añadimos las setas o champiñones. Esperamos unos 10 minutos a que liguen todos los sabores y añadimos el vaso de vino. Dejamos cocinar todo, junto a los lomos que incorporaremos de nuevo a la sartén, alrededor de 15 minutos a fuego medio.
- Sacamos los lomos en un plato y el resto de ingredientes los añadimos a un bol para batirlos, y conseguir así nuestra sabrosa salsa de setas.
- A continuación emplatamos, poniendo los lomos a un lado y la salsa al otro.
- En nuestro caso, para acompañar, hemos frito un huevo por plato.
Información nutricional por ración
Calorías: 550
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