Lomo en salsa de almendras y nata, un plato muy sencillo y muy vistoso, con la crema de almendras le da mucho sabor a la carne.
Un plato completo y rico, las almendras aparte de aportar muchos beneficios a la carne le da un toque diferente que convierte este lomo en un plato festivo, es ideal para cualquier fiesta, cumpleaños o para comida de Navidad.
El lomo es una carne tierna y al prepararlo en salsa queda aún más jugosa. Se puede preparar con cualquier otra carne, pollo, ternera….
Lomo en salsa de almendras y nata
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 600 gr. de cinta de lomo en filetes
- 1 cebolla
- 1 bote de nata
- 70 gr. de almendras fritas
- 100 ml. de vino blanco
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Preparación
- Para preparar el lomo en salsa de almendras y nata, lo primero salpimentamos los trozos de carne.
- Ponemos harina en un plato y pasamos todos los filetes de lomo por la harina.
- Cogemos una cazuela y ponemos un chorro de aceite a calentar a fuego fuerte, añadimos los trozos de lomo y los doramos por los dos lados, sacamos y reservamos.
- Picamos la cebolla muy pequeña, la pochamos en la misma cazuela donde hemos dorado la carne.
- Picamos las almendras en una picadora hasta que queden molidas y casi molida.
- Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir.
- Añadimos la nata y la almendra, dejamos cocinar.
- Añadimos los trozos de lomo y lo dejamos unos 5 minutos. Si vemos que la salsa se espesa se puede añadir más nata, leche o agua. Hasta dejarlo en el punto de salsa que os guste.
- Añadir un poco de sal y pimienta a la salsa, probamos y rectificamos.
- Para que nos quede un plato más completo podemos acompañar el plato de lomo con unas patatas fritas.