Lomo en salsa de almendras y nata

Lomo en salsa de almendras y nata, un plato muy sencillo y muy vistoso, con la crema de almendras le da mucho sabor a la carne.

Un plato completo y rico, las almendras aparte de aportar muchos beneficios a la carne le da un toque diferente que convierte este lomo en un plato festivo, es ideal para cualquier fiesta, cumpleaños o para comida de Navidad.

El lomo es una carne tierna y al prepararlo en salsa queda aún más jugosa. Se puede preparar con cualquier otra carne, pollo, ternera….

Lomo en salsa de almendras y nata
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 600 gr. de cinta de lomo en filetes
  • 1 cebolla
  • 1 bote de nata
  • 70 gr. de almendras fritas
  • 100 ml. de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
Preparación
  1. Para preparar el lomo en salsa de almendras y nata, lo primero salpimentamos los trozos de carne.
  2. Ponemos harina en un plato y pasamos todos los filetes de lomo por la harina.
  3. Cogemos una cazuela y ponemos un chorro de aceite a calentar a fuego fuerte, añadimos los trozos de lomo y los doramos por los dos lados, sacamos y reservamos.
  4. Picamos la cebolla muy pequeña, la pochamos en la misma cazuela donde hemos dorado la carne.
  5. Picamos las almendras en una picadora hasta que queden molidas y casi molida.
  6. Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir.
  7. Añadimos la nata y la almendra, dejamos cocinar.
  8. Añadimos los trozos de lomo y lo dejamos unos 5 minutos. Si vemos que la salsa se espesa se puede añadir más nata, leche o agua. Hasta dejarlo en el punto de salsa que os guste.
  9. Añadir un poco de sal y pimienta a la salsa, probamos y rectificamos.
  10. Para que nos quede un plato más completo podemos acompañar el plato de lomo con unas patatas fritas.

 


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