Lomo de cerdo asado en su jugo

Hoy os traigo esta sencilla receta, un lomo de cerdo asado en su jugo, saludable y delicioso. Este plato es perfecto en todos los sentidos, es la parte más ligera del cerdo y la que aporta menos calorías. Además, la estar cocinado en su jugo resulta aún más saludable y ligero. El toque de hierbas le aporta a este plato un sabor único, convirtiéndolo en una alternativa perfecta para cualquier ocasión.

Como acompañamiento le van perfectas unas patatas cocinadas junto con el cerdo, adquieren todo el sabor sin sumar calorías. Además, puedes servir una ensalada de brotes tiernos y granada, será la guinda especial para este delicioso plato.

La ventaja de cocinar el lomo al horno es que queda muy tierno, ya que en función de la forma de cocinarlo puede quedar más o menos reseco. De esta forma la carne queda jugosa, tierna y llena de sabor. ¡Manos a la obra!

Lomo de cerdo asado en su jugo
Lomo de cerdo asado en su jugo
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carne
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una pieza de cinta de lomo de 1 kg al menos
  • 4 patatas medianas
  • Hierbas aromáticas como orégano, romero, tomillo o hierbas provenzales
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vaso grande de agua
Preparación
  1. Primero vamos a preparar la pieza de cerdo, eliminamos el exceso de grasa y lavamos bajo el chorro de agua fría.
  2. Después, secamos bien con papel absorbente y reservamos.
  3. Pelamos las patatas y las lavamos bien, secamos y cortamos en láminas no demasiado delgadas.
  4. Preparamos una fuente de horno bastante amplia.
  5. Colocamos en la fuente una cama de patatas, cubriendo bien el fondo.
  6. Ahora, ponemos el lomo de cerdo sobre las patatas.
  7. Rociamos la carne con un buen chorreón de aceite, cubriendo también las patatas.
  8. Ponemos sal gorda por la carne de cerdo y añadimos un poco a las patatas.
  9. Ahora ponemos las hierbas y la pimienta y con las manos bien limpias, restregamos bien la mezcla por toda la carne.
  10. Mientras terminamos la carne, ponemos el horno a 200 grados para que vaya adquiriendo temperatura.
  11. Por último, añadimos el vaso de agua a la fuente e introducimos al horno durante unos 60 minutos aproximadamente.
Notas
A media cocción pincha la carne con un tenedor para que llegue bien el calor, si fuese necesario puedes añadir un poco más de agua para que no quede seco.

 

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Recetas de Carne

Toñy Torres

Como amante de la buena comida, me declaro fanática de la cocina en general. En la selección de productos y mezcla de sabores, encuentro mi momento... Ver perfil ›

2 comentarios

  1.   jorge dijo

    Hola Toñy, me parece que el Lomo de cerdo asado en su jugo,debe ser una muy buena receta.

    En punto 11, dices:Por último, añadimos el vaso de agua a la fuente e introducimos al horno durante unos 60 minutos aproximadamente.
    El agua se va a mezclar con el aceite todo en frío, esto es correcto ?

    Saludos desde Buenos Aires

    1.    Toñy Torres dijo

      Que tal Jorge,

      Exactamente, el agua se mezcla con el aceite todo en frío, de esta forma la carne se cocina en su jugo y el agua evita que se reseque.

      Un saludo

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