Lomo de cerdo a la naranja

Con la llegada de la Navidad y la proximidad de las cenas y comidas especiales de estas fechas, los anfitriones estamos en plena búsqueda del menú perfecto. Si es tu caso y estas navidades recibes gente en casa, esta es una idea muy sencilla de preparar. Este lomo de cerdo a la naranja, se prepara en la olla rápida, sale jugoso y con un sabor espectacular y por si fuera poco, es un plato muy económico.

El lomo de cerdo es una de las partes magras de este animal, por lo que resulta bajo en calorías y con pocas grasas. Como guarnición, puedes preparar unas verduras asadas, unas setas o unas patatas al horno. Cualquier acompañamiento le va perfecto a este delicioso lomo de cerdo a la naranja. Nos preparamos y empezamos, ¡manos a la masa!

Lomo de cerdo a la naranja
Lomo de cerdo a la naranja
Autor:
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Lunch
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una pieza entera de lomo de cerdo de 1 k aproximadamente
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas de zumo
  • 1 vaso de vino blanco dulce, o vino de jerez
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar moreno
Preparación
  1. Primero vamos a limpiar bien la pieza de carne, lavamos con agua fría y secamos con papel absorbente.
  2. Salpimentamos bien la pieza de lomo, con las manos nos aseguramos de extender bien por toda la pieza.
  3. Ponemos la olla rápida al fuego y añadimos 2 cucharadas soperas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Cuando la grasa esté caliente, añadimos la carne y sellamos por ambos lados.
  5. Una vez que el cerdo esté dorado, lo retiramos y reservamos.
  6. Ahora, troceamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio en la misma olla.
  7. Cuando la cebolla esté lista, volvemos a poner el lomo de cerdo.
  8. Exprimimos las naranjas y añadimos el zumo obtenido a la olla.
  9. Incorporamos también el vaso de vino dulce o el jerez.
  10. Cerramos la olla y una vez que comience a salir el vapor, dejamos cocinar unos 18 o 20 minutos.
  11. Pasado ese tiempo, apartamos la olla del fuego y dejamos que se enfríe y salga bien todo el vapor.
  12. Cuando podamos abrir la olla, sacamos la carne y reservamos.
  13. Trituramos la salsa obtenida y pasamos a un cazo.
  14. La salsa quedará demasiado líquida, por lo que tendremos que reducir.
  15. Disolvemos una cucharada de maicena en agua fría y la añadimos a la salsa.
  16. Ponemos también una cucharada de azúcar moreno y dejamos reducir a fuego suave hasta que la salsa quede ligera pero consistente.
  17. Una vez que la carne esté templada, cortamos rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y añadimos a la salsa.
  18. Servir muy caliente para disfrutar al máximo de este delicioso plato

 

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