Hoy os traigo esta sencilla receta de lomo de cerdo a la cerveza, una forma fácil y rápida de cocinar esta carne magra y baja en grasas. A veces rechazamos esta parte del cerdo, porque es complicado que al prepararla no quede seca. Pues bien, con esta receta podrás cocinar el lomo de cerdo de forma rápida y además quedará una carne jugosa y fácil de digerir.
La salsa a la cerveza le aporta a este plato un sabor único y especial. No te preocupes si lo van a tomar los niños, el alcohol de la cerveza quedará completamente evaporado. Esta parte del cerdo es ideal para todos, ya que contiene muchas proteínas del grupo B y además aporta gran cantidad de proteínas. Una vez que lo pruebes, seguro que repetirás.
Lomo de cerdo a la cerveza
Lomo de cerdo a la cerveza
Autor: Toñy Torres
Cocina: Española
Tipo de receta: Segundo plato
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una pieza entera de cinta de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- caldo de carne
- 1 pizca de tomillo molido
- 1 lata de cerveza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Primero limpiamos el exceso de grasa del lomo de cerdo y lavamos con agua fría.
- Secamos con papel absorbente y salpimentamos.
- Preparamos la olla rápida con una fondo de aceite de oliva.
- Una vez que el aceite esté caliente, doramos la carne por todas las caras para que quede bien sellada.
- Mientras, vamos preparando las verduras, pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolla y los ajos, en trozos grandes.
- Incorporamos a la olla y sofreímos unos minutos.
- A continuación, añadimos la pastilla de caldo de carne disuelta en un vaso de agua tibia.
- Removemos bien e incorporamos la lata de cerveza, una pizca de tomillo molido y cerramos la olla.
- Una vez que comience a salir el vapor, bajamos el fuego y dejamos cocinar la carne unos 20 minutos.
- Cuando la carne esté lista, espera a que temple para poder cortarla bien.
- Corta en filetes de un centímetro aproximadamente.
- Pasamos la salsa por la batidora unos minutos y rectificamos de sal.
- ¡Y listo!
Notas
Si la salsa queda demasiado ligera, puedes espesarla utilizando harina de maíz (maicena), 1 cucharadita disuelta en agua fría será suficiente.
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