Lomo con salsa de almendras, un plato sencillo y rápido que podemos preparar para una comida o cena. Es ideal como entrante, también se puede hacer para una celebración ya que queda un plato muy bueno.
Se puede preparar con antelación, la salsa queda aún más buena. Las almendras son muy buenas, tienen muchas propiedades, el lomo es una carne blanca con poca grasa, en total un plato muy completo, solo queda acompañarlo con una ensalada, verduras un arroz blanco cocido…
Lomo con salsa de almendras
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 600 gr. de lomo en filetes
- 1 cebolla
- 50 gr. de almendras crudas
- 1 vaso de caldo
- 1 vaso de nata para cocinar 200ml.
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para preparar el lomo con salsa de almendras, empezaremos pelando y cortando la cebolla en trozos pequeños.
- Ponemos una sartén con una cucharada de aceite de oliva, añadimos las almendras, las dejamos se vayan dorando a fuego medio para que no se quemen. Cuando estén las sacamos, las picamos y las ponemos en un robot, las trituramos. Podemos dejarlas en trocitos pequeños o en polvo.
- En la misma sartén doraremos los trozos de lomo salpimentados, los sacamos y reservamos.
- Ponemos la cebolla picada y la dejamos pochar.
- Agregamos el caldo y la nata para cocinar, dejamos todo se cocine un poco, unos 5 minutos a fuego medio.
- Añadimos la almendra molida a la salsa, dejamos que se cocine y se forme la salsa, si queda espesa se le puede añadir un poco de caldo o agua.
- Si queréis la salsa más fina la trituraremos.
- Una vez lista añadimos los trozos de lomo, dejamos se cocine todo junto, probamos de sal y rectificamos.
- Servimos!!!