Lomo adobado con pimientos rojos

Ingredientes:

200 gramos de pimiento.
2 dientes de ajo.
500 gramos de lomo adobado fileteado.
Sal y azúcar para los pimientos
6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Dora durante 30 minutos los dientes de ajo enteros junto con los pimientos, un poco de sal y azúcar en una sartén a fuego suave. Luego saltea por los dos lados con muy poco aceite, los filetes de lomo, hasta que se cocinen en su totalidad. Haz libritos de lomo y pimiento colocando entre feta y feta de lomo un pimiento cocinado y abierto. Haz los libritos de tres en tres tajadas y corta en mitades para servirlos.

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