Lentejones en escabeche

Si necesitas incorporar vitaminas B1, B3 y B6 seguramente te han recomendado que ingieras lentejones. Hoy, con esta receta, podrás incorporar zinc, selenio y huierro, pilares fundamentales para personas con ciertas enfermedades.

Ingrediente

½ kilo de lentejas grandes (lentejones)
1 pocillos de café con aceite de canola u oliva
6 cucharitas de perejil
3 cucharitas de ajó
½ cucharita de ají picante
3 cucharitas de orégano
½ cucharita de pimentón dulce
Sal a tu gusto

Procedimiento

Pone los lentejones en remojo durante toda la noche, a la mañana escúrrelos y ponlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal, una vez tiernos retirar el agua y déjalos entibiar ponerlos en la heladera durante 1 hora a 1 hora ½ para que se enfríen.

Prepara el escabeche, pone el aceite de oliva en un recipiente, una pizca de sal el perejil, el ajo picado bien chiquito sin su piel, el orégano, el pimentón dulce, el ají picante, mezclar todo y reservar en un frasco tapado 1 hora en la heladera.

Mezcla los lentejones con el escabeche y poner la preparación en frascos limpios.


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