Lentejas estofadas con chorizo

Lentejas estofadas con chorizo

Lentejas estofadas con chorizo, una fuente de energía indudable que te saciará. Patatas, zanahorias, ajo, chorizo, pimiento, cebolla, arroz y lentejas son los ingredientes básicos para preparar este plato que gusta a muchos, y que odia otros.

Lentejas estofadas con chorizo
Lentejas estofadas con chorizo, un plato rico tanto en sabor como en ingredientes.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gramos de lentejas secas
  • 200 gramos de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 150 grs de panceta ahumada
  • 1 chorizo colorado seco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
Preparación
  1. Poner a hervir las lentejas en abundante agua y sal durante unos 20 minutos hasta lograr una media cocción.
  2. Cortar la panceta ahumada en tiritas y dorarla en el sartén en aceite. Luego agregar la cebolla picada, y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el chorizo colorado cortado en rodajas finitas.
  3. Agregar las lentejas coladas y el arroz a la preparación anterior, y cubrir con el caldo. Sazonar con sal y pimienta a gusto y también el ají molido. Cocinar a fuego lento, y revolviendo de vez en cuando hasta lograr una consistencia de guiso y las lentejas se hayan cocido totalmente.
  4. Mirar que el guiso no se seque y agregar más caldo si fuese necesario. Servir en caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

 


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