Lentejas con repollo

Lentejas con repollo

Los guisos de legumbres siempre encuentran un hueco en mi menú semanal. Este de lentejas con repollo es sencillo de preparar y siendo previsor, pueden ayudarte a completar varias comidas a lo largo de la semana. En casa lo servimos como plato único un día y acompañado de arroz otro.

Este plato de legumbre lleva, además de repollo, otras muchas verduras: cebolla, pimiento, zanahoria…  Se trata de crear con todas ellas un sofrito de verduras que sirva como base a este guiso y le aporte sabor. Y si también he añadido un poco de chorizo, el justo para contentar a los mas rehacíos a las verduras.

Personalmente me gusta incorporar a este tipo de guisos tomate concentrado, carne de pimiento choricero y/o pimentón en pequeñas cantidades para aportarles color. Podéis utilizar, uno, todos o sustituirlos por otras especias y condimentos que os gusten. ¿Nos ponemos con la receta?

La receta

Lentejas con repollo
Estas lentejas con repollo son muy fáciles de preparar y un plato muy completo con el que completar tus comidas esta semana. ¿Te animas a prepararlo?
Autor:
Tipo de receta: legumbre
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 pimiento verde, picado,
  • 2 zanahorias, picadas
  • 4 rodajas de chorizo
  • ½ repollo, en juliana
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 g. de lentejas
  • Caldo de verduras
Preparación
  1. Ponemos tres cucharadas de oliva en una cazuela y cuando esté caliente sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria 10 minutos.
  2. A continuación, añadimos las rodajas de chorizo y sofreímos 2 minutos o hasta que empiecen a soltar la grasa.
  3. Entonces, incorporamos el repollo, mezclamos bien y sofreímos 5 minutos hasta que su volumen se reduzca ligeramente.
  4. Después, agregamos el tomate, el pimentón, sal y pimienta y mezclamos.
  5. Seguidamente incorporamos las lentejas y cubrimos de agua o caldo. Subimos el fuego, llevamos a hervor y cuando empiecen a hervir las asustamos con otra taza de caldo.
  6. Una vez empieza a hervir de nuevo, bajamos el fuego y cocemos 35 minutos o hasta que las lentejas estén hechas.
  7. Servimos las lentejas con repollo calientes.

 

 

 


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