En casa las legumbres tienen un gran protagonismo en el menú semanal. Y tenemos favoritas, las lentejas. Generalmente las preparamos con una buena se verduras, pero ¿quién se resiste a acompañarlas de vez en cuando de chorizo? A las lentejas con patata picantes que preparamos hoy no les falta de nada.
¿Os gusta darle un toque picante a vuestros guisos? Personalmente me encanta de vez en cuando incorporar a mis platos alguna cayena o pimentón picante. Un toque sutil que no impida que la mayoría podamos disfrutar de él. Pero no te preocupes si no te gusta o no lo toleras, podrás prescindir de él en esta receta.
Preparar estas lentejas te llevará 45 minutos aproximadamente. Lo idea es que prepares una buena cantidad, así podrás disfrutar de este plato en días alternos y olvidarte de tener que preparar la comida ese día que estés mas ocupado o simplemente no tengas ganas. Sírvelas con manzanas asadas de postre y disfrutarás de un gran menú. ¿Empezamos?
La receta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande
- 1 pimiento verde italiano
- 3 puerros
- 8 rodajas de chorizo picante
- 2 patatas
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- ½ cucharadita de pimentón picante
- Sal y pimienta
- 240 g. de lentejas
- Caldo de pollo
- Picamos la cebolla, el pimiento y los puerros y los sofreímos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
- A continuación, incorporamos el chorizo troceado y las patatas en dados y cocinamos un par de minutos hasta que el chorizo suelte parte de su grasa.
- Entonces, añadimos el tomate concentrado, el pimiento choricero, el pimentón picante, un poco de sal y otro poco de pimienta y mezclamos rápidamente.
- Seguidamente, añadimos las lentejas y cubrimos con caldo de pollo.
- Tapamos y cocemos durante 20 minutos a fuego medio alto. A continuación, destapamos y cocemos cinco minutos mas a fuego medio.
- Servirnos las lentejas con patata picantes bien calientes.