Lentejas con chorizo picante y pimentón

Lentejas con chorizo picante y pimentón

Después de dos días de fiesta en los que la mayoría hemos comido platos que no incluimos generalmente en nuestros menús, hay a quienes nos apetece volver a la rutina. A cocinar, por ejemplo guisos como este de lentejas con chorizo picante y pimentón, sencillo y reconfortante.

Los guisos de legumbres son claves en mi menú semanal. Los comemos, generalmente, dos o tres días a la semana siempre intentando rotar el tipo de legumbre. Siempre comienzo a prepararlos con una buena base de verduras y es que aunque lo que haya destacado en el título el chorizo picante por el gran sabor que aporta, la cantidad de este es muy pequeña.

En este guiso lo importante son las verduras: cebolla, pimiento y zanahoria. Y es importante ser generoso con estas. Si además tenéis puerro en casa podéis añadírselo y quedarán espectaculares. Os animo a que probéis esta forma de hacerlas; estoy segura que las disfrutaréis.

La receta

Lentejas con chorizo picante y pimentón
Estas lentejas con chorizo picante y pimentón son muy reconfortantes, ideales para el invierno. Y llevan una importante base de verduras como tendréis tiempo de comprobar.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento de asar rojo
  • 6 rodajas de chorizo picante
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • 240 g. de lentejas
  • Caldo de pollo
Preparación
  1. Picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria pelada.
  2. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos las verduras durante 10 minutos.
  3. A continuación, incorporamos el chorizo troceado y removemos hasta que este empiece a soltar su grasilla.
  4. Entonces, incorporamos el tomate triturado, el pimentón tanto dulce como picante, y salpimentamos. Mezclamos y cocinamos un par de minutos.
  5. Después, añadimos las lentejas y cubrimos generosamente con caldo de pollo.
  6. Tapamos y cocemos durante 18 minutos a fuego medio alto. A continuación, destapamos y cocemos cinco minutos mas a fuego medio o hasta que estén hechas.
  7. Servirnos las lentejas con chorizo picante y pimentón calientes.

 


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