Ingredientes:
1 lengua de ternera hervida y pelada
2 cdas de ajo y perejil picados
2 cdas de aceite
20 g de manteca
2 cebollas
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 ramito de perejil
Laurel
Apio
Caldo
Sal
Pimienta
Harina para rebozar
Preparación:
Reboza la lengua cocida por el ajo, perejil y harina. Saltéala en la manteca y aceite hasta dorarla. Agrega el vino, las cebollas y zanahorias en rodajas, el ramito y 1 cucharón de caldo. Cocina lentamente durante 40 minutos. Corta la lengua en tajadas, licuar y tamizar la salsa y cubre la lengua con ella.