Lechuga rellena de arroz con champiƱones
Cada vez que empieza un nuevo aƱo, todos y todas nos ponemos a bajar esos kilitos de mƔs que cogemos en las navidades. Por ello, hoy os he querido preparar una receta muy saludable y sana, a base de lechuga, una manera distinta de comerla.
La lechuga parece ser un alimento poco versĆ”til en el que sĆ³lo nos atrevemos a realizarla en ensaladas. Sin embargo, podemos hacer muchas cosas con ella, como rellenar sus hojas de alimentos variados y sanos.
Ingredientes
- Hojas de lechuga.
- Agua.
- Arroz largo.
- 1/2 cebolla.
- 1 lata pequeƱa de champiƱones.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PreparaciĆ³n
En primer lugar, haremos el arroz. Para ello, picaremos la cebolla muy bien y la pocharemos en una pequeƱa cazuela. Cuando estƩ dorada, agregaremos el arroz y removeremos un poco. Luego, aƱadiremos sal, perejil y tomillo, para despuƩs agregar el doble de agua que de arroz. Dejaremos cocer entre 20-25 minutos a fuego medio. Comprobar que los granos estƩn blandos.
Cuando dejemos que cuece el arroz, iremos preparando la lechuga. Cortaremos el tallo e iremos sacando las hojas con cuidado para que no se rompan. AdemƔs, en una olla amplia herviremos agua, para poder cocer estas hojas en ella, en un tiempo de 2 minutos. Posteriormente, las sacaremos con cuidado y las dejaremos escurrir para luego secarlas con papel absorvente.
Mientras todo se va ahciendo, iremos picando los champiƱones. En una sartƩn, los iremos salteando con un poco de aceite, y luego incorporaremos el arroz. Cuando todos los sabores se hayan mezclado lo retiraremos del fuego.
Por Ćŗltimo, rellenaremos cada hoja de lechuga con este relleno de arroz con champiƱones. Sino querĆ©is que os quede tan suelto, podĆ©is hacerle como una especie de bechamel ligera para que el arroz quede mĆ”s compacto. AdemĆ”s, aƱadiremos un poco de queso por encima y gratinaremos 3-4 minutos.
MĆ”s informaciĆ³n āĀ Ensalada fresca de lechuga con nueces
MƔs datos sobre la receta
Tiempo de preparaciĆ³n
Tiempo de cocinado
Tiempo total
KilocalorĆas por raciĆ³n 231
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