De Fuet ass eng vun de Selektiounen, déi erstallt gi fir eis Zoossisen Liewen ze ginn. gebuer als e Produit a Katalounien geschaf a gëtt normalerweis réi verbraucht. Et besteet aus engem natierlech wäiss Darmwrap oder vun enger schlechter a kënschtlecher Qualitéit déi déiselwecht Funktioun mécht a ka giess ginn.
Et ass eng Zoossissmetzler, an als solch Dir musst et mat der Kombinatioun vun anere Wipp oder eleng iessen. Awer wéinst der grousser Nofro fir Rezepter a Platen an eiser Gastronomie, kann fir eng Onmass Rezepter ausgewielt ginn dat kann super Qualitéit um Dësch ginn. Ënnert dësen Iddien wäerte mir se an de folgende Zeilen nummeréieren, fir datt Dir Fuet als Haaptbestanddeel oder als Kombinatioun a ville vun den traditionelle Platen gëlle kënnt.
Index
Urspronk vun Fuet a wéi et gemaach gëtt
Urspronk datéiert méi wéi 5.000 Joer zréck well et a villen Indikatiounen erschéngt datt et benotzt ka ginn fir dës speziell Wurst ze maachen. Et steet awer a Rezeptbicher aus der Barockzäit a wou hir Hierkonft a Katalounien etabléiert ass. Seng Ausschaffung ass d'selwecht wéi déi, déi mir haut kennen, mat senger besonnescher Dicke an am ronnen Format. Et kann nëmmen deelweis differenzéiert ginn duerch d'Aart vum benotzte Fleesch, de Fermentatiounsprozess oder d'Gewierzer déi benotzt ginn.
Wéi gëtt et gemaach a wéi en Deel vum Schwäin kënnt et aus?
D'Fleesch vum Fuet gëtt mat Schweinefleesch a Speck gehackt. Och, schwaarz Peffer an aner Gewierzer ginn dobäi, mat engem gestoppte Këscht aus dem Dënndarm vum Schwäin. All dëst wäert fir eng Zäit reife loossen, sou datt seng Heelung geschitt. D'Schimmel, déi ronderëm de Prozess geschitt ass, gëtt vu Bakterien verursaacht peinicillium nalgiovense, deem säin Zweck ass d'Fleesch ze schützen an verhënneren de Wuesstum vu schiedleche Bakterien.
D'Haut vum Fuet besteet aus der ganz Déier Darm, also kënnt Dir ouni Problem alles zesummen iessen. Déi wäiss Faarf déi ronderëm erschéngt ass wéinst der Fermentatiounsprozess an de Pilze déi optrieden. Seng Präsenz an d'Form vun der Fermentatioun hëllefen zu engem groussen Deel d'Qualitéit an de Goût vum Endprodukt ze verbesseren. Als Notiz ass d'Fuet, déi mir an de Supermarchéen fannen, normalerweis aus syntheteschen Lieder gemaach, an dësem Fall ass et net recommandéiert et ze konsuméieren, awer et kann zesumme mat der Zoossiss selwer giess ginn.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Fuet a Salchichón?
Generell de Salami an fuet si mat de selwechten Zutaten gemaach, awer mat e puer klengen Ënnerscheeder. De Salami Et besteet aus schlank Schwäin, mat vill méi schwaarz Pefferkären an e puer Gewierzer wéi Muskat oder Nelken. Et ass och a Schweinefleeschgehäuse gewéckelt, awer seng Form ass wat et ënnerscheet.
De Salami ass méi grouss, méi déck a méi laang. Virun fuet que es vill méi schmuel an huet eng vill méi kuerz Längt. Wéinst der Dicke vu béide Stécker muss et bewäert ginn datt d'Art vun Heelung net déiselwecht wäert sinn.
10 traditionell Rezepter mat Fuet gemaach
Mir Detail e puer vun den Iddien sou datt Dir mat Fuet preparéieren kann a mat total Garantie, vill vun der traditionell Rezepter déi mir wëssen.
- Fuet fir Fëllungen ze preparéieren
Wa mir grouss Stécker wéi Hënn, Tierkei oder Fleesch wéi Loins oder Sirloins musse fëllen, kann de Fuet an der Fëllung abegraff sinn. Et kann als Alternativ oder Begleedung fir gehackt Fleesch, Zoossissmetzler oder als Ersatz fir Serrano Ham benotzt ginn.
- Fuet Tartare mat Cherry Tomate
Dëst Rezept Et ass ganz einfach. Muss all d'Ingredienten ganz fein hacken a mëscht se gutt op engem crusty Brout Toast. Zutaten: 1 Fuet, 8 Kiischtentomaten, 1 kleng Fréijoerszwiebel, 1 Teelöffel Kaperen, 1 Teelöffel Moschter, 1 Teelöffel Perrinszooss an EVOO no Goût.
- Op Toast oder Canapés
An engem klengen oder groussen Toast Brout wäerte mir setzen eng Tomate Basis an op erop e puer kleng Cubes vun Fuet. Mir addéieren nach eng Kéier geriwwe Mozzarella Kéis, semi-geheelt oder Camembert Kéis. D'Resultat ass spektakulär, well wa mir et au gratin baken, wäert de Kéis dës Kombinatioun vu Goûten vill besser iwwerdroen.
- Pizzaen vun all Goût mat Fuet
Preparéieren déi traditionell Pizza mat enger Tomate Basis a geriwwe Mozzarella Kéis uewen. Füügt d'Ingredienten déi Dir wëllt an dat kéint perfekt mat der Fuet goen. Praktesch déi originell Iddi vu Pizza ass eng aner vun de Rezepter déi mat all Zutat kombinéieren.
- Macaroni oder Spaghetti mat Rëndfleesch an Tomate
Mir preparéieren d'Nuddelen wéi gewinnt. An der Zooss oder Tomate Basis kënne mir e bëssen Ënn frittéieren an de Fuet a ganz kleng Stécker derbäi. Prinzipiell wier et en idealen Ersatz fir den traditionelle Chorizo Hash.
- Croquettes gefëllt mat Fuet
Et muss unerkannt ginn datt d'Kroketten akzeptéieren bal all Zort Fëllung. An et dierf een net entgoen, datt mir e puer Kroketten kënne maachen, wou mir déi traditionell Serrano Ham ersetzen déi traditionell fuet. Et ass tatsächlech eng aner sanft Manéier fir Goûten z'änneren.
- Gromper Omelett mat Fuet
A wéi ass et mat der traditioneller Gromperomelette? Mir hunn praktesch alles mat der pochéierter Gromper kombinéiert, vu Geméis, all Wipp oder Bloe Kéis. Gutt, mir kënnen net verpassen derbäi e puer kleng Stécker Fuet.
- Broken Eeër mat Fuet
Mir braten d'Gromperen, déi a laange Streifen geschnidden sinn an op engem Teller setzen. Mir frittéieren am selwechten Ueleg puer eieren, awer nëmmen d'Wäiss ze kräischen an d'Eegiel intakt ze loossen. D’Eeër op d’Gromperen leeën a mat Hëllef vun enger Gabel a Läffel briechen. Mir déngen begleet vun Scheiwen vun Fuet.
- Zalot mat Fuet
Mir kënnen eng Zalot mat Salat Sprossen, Lämmchensalat an Rucola. Mir wäerten Kiischtomaten, Fréijoerszweil an e puer Tacos vu Fuet derbäisetzen. Eng Zalot gëtt bal alles zou, sou datt Dir vill méi Zutaten no Ärem Goût derbäi kënnt.
- Bites vun Fuet mat Oliven
Jong grad wéi salzeg Muffins. Zutaten: 100 g Oliven, 160 g Fuet, 350 g Weess Miel, 2 Eeër, 200 g natierleche Joghurt, 50 ml Olivenueleg, 1 Sachet Bakpulver, 100 g geriwwe Kéis, Salz an 1 Teelöffel vun Oregano.
Virbereedung: Mir mëschen Eeër, Ueleg a Joghurt. Mir addéieren de Rescht vun den Zutaten ganz gutt gehackt, Miel, Hef, Salz an Oregano. Mir setzen et an Formen gëeegent fir Muffins an Bake fir 20 Minutten bei 175°.
Gitt d'éischt fir ze kommentéieren