Hutt Dir gär Galician Empanada? Wann Dir nach ni eng doheem virbereet hutt, ass et Zäit Är Angscht dofir ze verléieren! Den Teig fir dës Empanada ass einfach ze maachen. Et erfuerdert Knéien a Respektéiere vun de Steigerzäiten, awer näischt wat Dir net maache kënnt, och wann Dir keng Praxis an dëser Aart vu Virbereedung hutt.
D'Resultat ass et wäert. Den Teig ass ganz knaschteg a mat engem super Aroma. A wat d'Fëllung ugeet ... Eng einfach vun Rëndfleesch an Ënn, vill Zwiebel, et ass genuch fir et ganz saftbar ze maachen. Traut Dir et ze preparéieren? Ech versécheren Iech datt et e Succès wäert sinn.
Wann Dir d'Äis brécht, sinn ech sécher datt Dir dëst Rezept méi Mol benotzt a verschidde Fëllungen improviséiert. Et ass e super Alliéierten wann Dir Gäscht doheem hutt an Dir wëllt en informelle Mëttegiessen oder Owesiessen fir vill Leit preparéieren. Versich et!
D'Rezept
- 600 g. Kraaft Miel
- 10 g. frësch Hef
- 300 g. vum Waasser
- 10 g. vu Salz
- 40g vun vun Ueleg aus dem Sofrito
- 80 g. vun Ueleg
- 2-3 gehackte Zwiebelen
- 2 italienesch gréng Paprika
- 600 XNUMXg. gehackte Rëndfleesch (Nadel)
- 2 gekachten Eeër
- Salz a Peffer
- An enger Schossel mir vermëschen d'Miel mam Hef frësch gerappt Füügt d'Waasser an d'Salz a mixen mat der Hand bis d'Ingredienten vereenegt sinn.
- Dann setzen mir den Teig op enger propperer Uewerfläch an mir kneien e puer Minutten. Mir raschten 8 Minutten a kneet nach eng Kéier zwou weider. Also, bis Dir en dënnen an elasteschen Teig kritt.
- Eemol erreecht, schmiert Dir eng Schossel liicht, setzt den Teig vir an iwwerdeckt et mat engem liicht fiichten Tuch. Loosst et op eng entworffräi Plaz raschten bis zum hellen Teig an duebel säi Volumen. Am Summer kann eng Stonn duergoen; iwwerdeems am Wanter Dir kéint zwee brauchen.
- Wärend, mir preparéieren d'Fëllung. Fir dëst ze maachen, Hëtzt d'Ueleg an engem Kasseroll a fritt d'Zwiebel bis se transparent ass. Da fügen d'Pfeffer derbäi a fritt fir e puer Minutten bis se mëll sinn.
- Mir addéieren d'Fleesch, Saison generéis a kachen fir e puer Minutten. Et gëtt méi spéit am Ofen gekacht.
- Nodeems 40 g aus der Zooss eraushuelen. vun Ueleg fir se an den Teig bäizefügen wann en opgestan ass. Kneet bis integréiert an deelt dann den Teig an zwee, reservéiert ee vun den Deeler an enger Schossel, déi mat engem feuchten Tuch bedeckt ass.
- Dunn mir strecken mat der Roller Op enger floréierter Uewerfläch den éischten Deel vum Teig bis et ganz dënn ass an déi néideg Uewerfläch huet fir den Ofenschacht ze decken, dee mir mat Bakpabeier gezeechent hunn.
- Setzt den Teig op de Schacht a schneiden déi iwwerschësseg Kanten.
- Mir strecken den zweeten Deel méi spéit vum Teig op déiselwecht Manéier a reservéieren.
- Mir dréinen d'Fëllung ëm liicht drainért (werfen d'iwwerschësseg Flëssegkeeten net ewech) op den Teig, deen op der Uewenplack läit. Mir verdeelen gutt op der Uewerfläch, loosst ongeféier zwee Zentimeter op all Säit, fir datt mir spéider den Teig zoumaachen. Op der Fëllung verdeelen mir déi gehackt gekachten Eeër.
- Nodeems Plaz den zweeten Deel vum Teig iwwer d'Fëllung. Dréckt e bëssen sou datt d'Kante zesummenhänken a mir schneiden den iwwerschësseg Teig.
- Mir knipsen a verdréien d'Kante fir d'Empanada ze versiegelen a mir maachen e Lach am Zentrum vum ieweschten Deckel, fir datt et am Ofen otmen kann.
- Garnéieren mat de Rescht Stécker vun Teig d'empanada, stécht hinnen mat e bësse Waasser, a mir pour duerch d'kierzlech gemaach Lach Deel vun der reservéiert Zooss Flëssegkeeten.
- mir huelen den Uewen virgehëtzt op 190ºC mat Loft fir 30 Minutten oder bis den Teig knusprech a gëllen ass. Also, mir huelen et eraus a setzen et op e Rack a loossen et temperéieren.
- Mir hunn déi galisesch Empanada mat Kalleffëllung a waarme Zwiebel genoss.
Gitt d'éischt fir ze kommentéieren