Fleeschbritt mat Gromperen, Energiequell

Haut bréngen ech Iech e gudde Läffel Stew, dee fréier esou populär war. Osten Fleeschbritt läschen mat Gromperen Si bréngen eng dout Persoun op, well se Iech vill Energie ginn.

Dëse Fleesch- a Gromperestëpp ass ganz gutt fir Wanterdeeg, well e gudde waarme Läffelgeriicht wéi dësen Iech ganz séier erwiermt.

Zutaten

• 300g Wierfel mat Wierfelen.
• 2 Knuewelekszéiwen
• 1 Fett Ënn.
• 1 grousse Paprika.
• 2 mëttel Tomaten.
• Olivenueleg
• Waasser.
• E bësse Miel.
• 3-4 Gromperen.
• Salz.
• Thymian.
• Safran.

Virbereedung

Als éischt gi mir d'Stécker vum Fleesch Fir e bësse Miel, just e bëssen a schüttelt ganz gutt mat den Hänn fir all d'Iwwerschoss ze entfernen. An engem expressen Dëppe gi mir e bëssen Ueleg a broden et. Dëse Schrëtt heescht d'Fleesch versiegelen. Wann et gëllent ass, wäerte mir et ewechhuelen a reservéiere fir méi spéit.

Da maache mir eng mat Geméis nei gebroden. Fir dëst ze maachen, wäerte mir all d'Ingredienten schielen, wäschen a schneiden. D'Gréisst spillt keng Roll well mir wäerte se spéider schloen, awer wann Dir se ganz wëllt hannerloossen, musst Dir se just méi kleng a méi kleng schneiden.

Dann, an deemselwechten ausdrécklechen Dëppe wou mir dat viregt Fleesch frittéiert hunn, wäerte mir eng gutt Basis vun Olivenueleg setzen a mir ginn de Knuewelek an d'Zwiebel derbäi. Wann et seng Faarf e bësse verännert (gëllen brong), wäerte mir de Peffer derbäi, an dann d'Tomaten. Mir loossen e puer kachen 5-8 min sou datt d'Waasser e bësse verbraucht gëtt.

Wéi ech Iech scho gesot hunn, kënnt Dir et schloen oder net. Et gëtt keen Ënnerscheed, wann Dir et schläift, en an den Dëppe setzt, a wann net, da loosst Dir et esou. Egal ob Dir geschloen hutt oder net, elo ass et den Tour vun füügt d'Fleesch derbäi. Mir addéieren och Salz, Safran, Thymian, Waasser fir d'Fleesch ze bedecken an e Splash vu Wäisse Wäin. Mir schloen den Drockhutt zou a wann de Klang vum Ventil ufänkt wäerte mir 15 min berechnen.

Während déi Zäit vergeet, schiele mir eis a wäschen d'Gromperen. De Schnëtt vun der Gromper muss onregelméisseg sinn, a beim Ofschneiden hiewe mir d'Messer e bësse fir e Klick ze héieren. Dëst gëtt gemaach fir datt e méi décke Stew erauskënnt, well d'Kartoffel en natierlechen 'Verdicker' enthält Stäerkt.

No där Zäit wäerte mir e bëssen op all d'Loft am Pot warten. Mir wäerte virgoen maacht et op a gitt d'Gromperen derbäi an e bësse méi Waasser (wann Dir et e bësse trocken gesäit). Mir wäerten erëm zoumaachen, an dës Kéier kache mir ongeféier 5-8 min nodeems mir de Ventil flüstere héieren hunn.

Ech hoffen Dir genéisst dës wonnerbar a super Fleeschbritt läschen mat Gromperen. Bon a petit!

Méi Informatioun - Bacalhau

Méi Informatioun iwwer d'Rezept