Poulet Rais

El Arroz con pollo Et ass eng Variante vu Paella typesch fir Südspuenien (zu Alicante a Murcia besonnesch) déi, wéi säin Numm et scho seet, Poulet als Haaptzutat vun der Paella benotzt. Nieft dem Numm vu villen anere Platen, déi aus der Regioun variéieren, weisen deen een oder anere Rezept un ...

Zutaten. (fir 4 Leit)

• 1 Poulet
• ½ Kilo Reis
• 1 roude Peffer
• 1 Kilo Tomaten
• 1 Knuewel (optional)
• E bëssen Iessfaarf (oder Safran).
• Petersilie
• Pouletbouillon (optional fir et méi schmaacht ze maachen).

Virbereedung.

• Füügt vill Olivenueleg an d'Pan oder d'Paella derbäi.
• De roude Peffer a Sträife schneiden an zesumme mam Knuewelekapp ubroden (e Schnëtt maachen fir méi Aroma ze ginn) an der Péiterséilech am Ueleg bis de Peffer brong ass (Dir kënnt d'Péitersäit op d'Säit leeën wann Dir gesitt datt et brennt).
• Huelt de Peffer.
• Am selwechten Ueleg, fritt de Poulet.
• Reift d'Tomaten a füügt zum Hunn wann et fäerdeg ass. Fritt bis d'Tomato gekacht ass (verdickt an eng méi orange Faarf kritt).
• Füügt de Reis bäi (ongeféier 150gr pro Persoun) a fritt 5 Minutte mam Poulet an Tomat, bäisetzt e bësse Faarf fir dem Rais seng klassesch giel Faarf ze ginn.
• Füügt de Pouletbouillon / Waasser derbäi, den Undeel ass ganz wichteg, Dir fügt duebel sou vill Waasser wéi de Reis bäi, dofir ass e Brëll als Mooss eng gutt Optioun (en normaalt Glas enthält Reis fir zwee Leit), also zwee Glieser Bouillon / Waasser fir all eent vun Rais.
• Plaz d'Peffer déi mir ofgesat haten (a kreesfërmeger Form) an de Kapp vum Knuewelek.
• Kacht 10 Minutte bei héijer Hëtzt an 10 bei niddreger Hëtzt (kuckt no, jee no der Aart vun der Kichen kann dëst variéieren).
• Loosst 5 Minutte stoen.

A mir hu schonn ee méi Poulet Rezept prett fir op eis Lëscht bäizefügen.