Lasaña de berenjenas, sencilla y rica de preparar. Quedan muy buenas como entrante, es una estupenda opción si tenéis invitados y no sabéis que preparar de entrante. Es un plato muy completo.
Preparar este plato en rodajas lo hace más atractivo, pero se puede hacer el mismo relleno y preparar unas berenjenas rellenas.
Lasaña de berenjenas
Autor: Montse
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajos
- 500 gr. tomate triturado o frito
- 300 gr. de carne picada
- 2 bolas de mozarella fresca
- Queso rallado
- Orégano
- Pimienta
- Aceite y sal
Preparación
- Para preparar la lasaña de berenjenas lo primero lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de 1cm.
- Preparamos la salsa de tomate, ponemos una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos a fuego medio, cuando empiece a coger color añadimos el tomate, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos, iremos removiendo y vigilando no se pegue.
- Al cabo de los 15 minutos añadimos las especias, yo puse sal, pimienta y orégano, dejamos unos 5 minutos o cuando veamos que está lista la sals. Apagamos y reservamos.
- Utilizamos carne picada ponemos una sartén con un chorro de aceite, añadimos la carne picada y la freímos, añadimos un poco de sal y pimienta. Cuando esté dorada apagamos y reservamos.
- Doramos todas las rodajas por los dos lados. Ponemos en una fuente apta para horno unas rodajas de berenjenas, pondremos las que sean más grandes para hacer la base. Ponemos una capa de carne, luego la salsa de tomate y seguido una rodaja de mozarella fresca. Así hasta hacer 3-4 capas.
- La última será una rodaja de berenjena, encima pondremos un poco de queso rallado y metemos al horno a 200 ºC unos 10 minutos, solo hay que calentar y gratinar.
- Cuando veamos que están doradas sacamos y lista para servir!!!