Zurrukutuna는 바스크 지방의 전통 수프. 죽은 사람을 되살리는 대구와 달걀이 들어간 마늘 수프. 이번 주말 북부에서 우리를 기다리고있는 눈보라에 맞서기에 이상적인 강한 요리. 창문을 통해 떨어지는 눈송이를 보면서 맛보기에 완벽합니다.
Zurrukutuna도 매우 준비가 간단; 당신은 단지 냄비를 더럽힐 것입니다. 우리 집에있는 오래된 빵을 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 으깨거나 얇게 썬 빵, 스크램블 또는 데친 달걀로 만드는 다양한 방법을 보게 될 것입니다 ... 이것은 내 것입니다.
Zurrukutuna, 마늘 및 대구 수프
Zurrukutuna는 대구, 빵, 초리 조 후추 및 계란을 주 재료로하는 전통적인 바스크어 수프입니다. 워밍업에 완벽합니다.
저자 : 마리아
레시피 유형 : 앙트레
서빙 : 3
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 올리브 오일 5 큰술
- 6 슬라이스 마늘 정향
- 말린 카이엔 1 개
- 90 지 얇게 썬 오래된 빵
- 250 그램. 탈염 대구
- 500ml. 생선 국물
- 500ml. 물의
- 초리 조 고추 4 개
- 3 달걀
준비하기
- 냄비에 올리브 오일을 넣고 마늘을 볶다 그리고 카이엔은 첫 번째가 갈색이 될 때까지 타지 않습니다! 그런 다음 캐서롤에서 카이엔과 마늘 절반을 제거합니다.
- 동안, 우리는 조각을 토스트합니다 토스터 나 오븐에서 빵이 아주 마를 때까지
- 우리는 빵을 통합합니다 캐서롤에서 조잡하게 무너져서 (내가 무너진 부분과 큰 조각을 넣은 부분이 있습니다) 몇 분 동안 저어줍니다.
- 후 대구 추가 흰색이 될 때까지 끓입니다. 내부에서 할 필요가 없습니다.
- 대구가 흰색 일 때 우리는 액체를 부어 뜨겁고, 국물과 물.
- 우리는 끓여서 약 불로 20 분간 요리 수프가 모양이되도록 가끔 저어줍니다.
- 수프를 만드는 동안 냄비에 아주 뜨거운 물을 넣고 초리 조 고추. 이미 부드러워지면 꺼내서 칼등으로 긁어 수프에 넣을 지팡이를 추출합니다.
- 20 분 후 우리는 계란 3 개를 깬다 수프에 넣고 불을 끄십시오. 캐서롤을 덮은 상태에서 우리는 백인들이 요리하도록합니다.
- 뜨거운 즈 루쿠 투나 파이핑을 제공합니다.