체리 파이
- 200g 밀가루 과자
- 55g 착빙 설탕
- 소금 ¼ 작은 술
- 125g 차가운 무염 버터, 작은 입방체로 자른다
- 달걀 노른자 1 개
- 500g 움푹 들어간 체리
- 60g. 설탕의
- 50 그램 레몬 주스
- 15 지. 옥수수 전분
- 60g 체리 잼
- 반죽 준비부터 시작합니다. 이렇게하려면 밀가루를 큰 그릇에 넣으십시오. 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
- 그런 다음 우리는 버터를 통합합니다 그리고 우리는 손가락 끝으로 반죽을 작업하여 모래 질감이 될 때까지 꼬집습니다. 온도가 올라가지 않도록 과도하게 조작하지 않는 것이 관건이다.
- 그런 다음, 우리는 계란을 이겼다 그리고 같은 방법으로 섞어서 넣어주세요.
- 모든 것이 잘 통합되면, 우리는 손으로 압축한다, 공 모양으로 만들고 필름으로 덮어 XNUMX시간 정도 냉장보관합니다.
- 반죽을 냉장고에서 꺼내기 전에 25cm 정도 동그란 틀에 기름을 바르고 보관해 두세요.
- 그런 다음 냉장고에서 반죽을 꺼내 그리고 실온에서 5~10분 정도 순화시켜주세요.
- 다음으로 두 장의 종이 사이에 우리는 반죽을 늘입니다 지름이 30센티미터이고 두께가 ½센티미터가 될 때까지.
- 그래서 조심스럽게, 반죽을 틀로 옮기다 탈형 가능하며 바닥과 벽을 덮도록 조정하고 가장자리에서 초과분으로 균열을 넘어갑니다 (우리는 버리지 않을 것입니다).
- 우리는 냉장고에 넣었다 비닐 랩으로 덮고 20분 동안 냉장 보관하십시오.
- 동안, 오븐을 190ºC로 예열.
- 쿨타임이 지나면 우리는 기초를 꿰뚫었다 포크로 반복해서 반죽을 베이킹 페이퍼로 완전히 덮습니다. 완료되면 병아리콩이나 다른 콩과 식물로 가장자리를 거의 채우십시오.
- 약 20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 선반에 올려 놓고 종이와 야채를 제거하여 반죽을 식히십시오.
- 동안, 우리는 충전물을 준비합니다 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 레몬 주스, 잼을 섞는다. 체리를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.
- 반죽에 혼합물을 올려 거의 차가워지고 약 15 분 동안 오븐에 가져갑니다.
- 그런 다음 체리 파이를 맛보기 위해 식히십시오.
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-cerezas/에서
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