안달루시아 가스 파초
 
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안달루시아 가스 파초
저자 :
레시피 유형 : 차가운 수프
부엌 방 : 스페인어
서빙 : 6
재료
  • 잘 익은 배 토마토 1kg 반
  • ½ 오이
  • 중간 크기의 피망 1 개
  • 2 다진 마늘
  • 염
  • 추가 버진 올리브 오일
  • 화이트 와인 식초
준비하기
  1. 먼저 토마토를 잘 씻어서 잘게 썰고 저장합니다.
  2. 그런 다음 오이를 껍질을 벗기고 자릅니다. 조각이 작을 필요는 없습니다.
  3. 우리는 피망을 씻고 자릅니다.
  4. 마지막으로 마늘을 껍질을 벗기고 세로로 반으로 잘라 녹색 씨를 제거하고 나중에 반복되지 않도록합니다.
  5. 이제 우리는 모든 재료를 넓고 큰 용기에 넣으면 큰 항아리로 충분할 것입니다.
  6. 가벼운 퓌레를 얻을 때까지 모든 재료를 믹서로 잘 섞습니다.
  7. 다음으로 깨끗하고 깊은 용기에 스트레이너를 놓고 퓌레를 조금씩 붓습니다.
  8. 숟가락의 도움으로 우리는 우리가 버릴 토마토의 껍질과 씨앗 만 가질 때까지 모든 주스를 제거합니다.
  9. 퓌레가 모두 걸러지면 항아리에 다시 넣고 소금, 버진 올리브 오일, 식초를 넣어 맛을냅니다.
  10. 우리는 다시 이기고 필요한 경우 수정하기 위해 테스트합니다.
  11. 마지막으로 물을 넣어 병을 채우고 냉장고에 2 시간 이상 넣어 둡니다.
  12. 그리고 짜잔,이 가스 파초를 아주 차갑게 서빙하여 맛있는 풍미를 충분히 즐기십시오.
NOTES
안달루시아 가스 파초를 매우 차갑게 제공하는 것이 중요합니다. 이런 식으로 맛이 가장 좋습니다.
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-andaluz-2/에서