병아리 콩과 고추 후 무스
저자 : 토니 토레스
레시피 유형 : 간식
부엌 방 : 동양의
서빙 : 4
- 조리 된 병아리 콩 500 gr
- 1 리몬
- 1 마늘 정향
- 타 히니 3 큰술, (참깨 페이스트)
- 소금 1 큰술
- 추가 버진 올리브 오일
- 카이엔 고추 2 개
- 참깨 2 큰술
- 뜨거운 파프리카
- 조리 된 병아리 콩이없는 경우 첫 번째 단계는 이전에 최소 12 시간 동안 담가 둔 것을 고려하여 전통적인 방식으로 조리하는 것입니다.
- 병아리 콩이 익 으면 준비 과정을 시작합니다.
- 먼저 냄비를 불에 태우고 깨를 넣습니다.
- 씨앗을 약 불로 1 분간 볶습니다.
- 불을 끄고 완전히 식히십시오.
- 그런 다음 블렌더 유리에 넣고 페이스트가 될 때까지 블렌딩합니다.
- 이런 식으로 우리는 tahini를 얻을 것입니다.
- 이제 블렌더 잔에 타 히니, 물 반 컵, 레몬 주스를 넣습니다.
- 부드러운 크림을 얻을 때까지 모든 것을 이기고 별도의 용기에 보관합니다.
- 이제 우리는 물 한 컵과 함께 블렌더 유리에 병아리 콩을 넣고 잘 섞습니다.
- 타 히니 한 스푼을 넣고 다시 치십시오.
- 이제 마늘과 나머지 타 히니, 소금, 레몬 주스를 절구에 넣습니다.
- 두꺼운 페이스트를 얻을 때까지 잘 으깬다.
- 이 혼합물을 병아리 콩에 추가하고 올리브 오일과 이전에 씻은 고추를 추가합니다.
- 크림 같은 크림이 될 때까지 잘 섞는다.
- 끝내려면 뜨거운 파프리카를 조금 넣고 다시 섞는다.
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/hummus-de-garbanzos-y-guindilla/에서
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