오렌지 돼지 등심
저자 : 토니 토레스
레시피 유형 : 점심 식사
부엌 방 : 스페인어
서빙 : 4
- 약 1k의 돼지 고기 등심 전체
- 1 양파
- 오렌지 주스 2 개
- 달콤한 화이트 와인 또는 셰리 와인 1 잔
- 버터 2 큰술
- 버진 올리브 오일 3 큰술
- 소금과 후추
- 흑설탕 1 큰술
- 먼저 고기 조각을 잘 닦고 찬물로 씻은 다음 흡수성 종이로 말립니다.
- 허리 부분에 양념을 잘하고, 손으로 전체에 잘 펴 바릅니다.
- 냄비를 불에 태우고 버터 2 큰술과 올리브유 3 큰술을 더합니다.
- 지방이 뜨거우면 고기를 넣고 양면을 밀봉하십시오.
- 돼지 고기가 노릇 노릇 해지면 우리는 그것을 제거하고 보관합니다.
- 이제 우리는 양파를 자르고 같은 냄비에 중불로 볶습니다.
- 양파가 준비되면 다시 돼지 고기 안심을 넣습니다.
- 오렌지를 짜서 얻은 주스를 냄비에 넣으십시오.
- 우리는 또한 달콤한 와인이나 셰리 잔을 통합합니다.
- 냄비를 닫고 증기가 나오기 시작하면 18 ~ 20 분 정도 익 힙니다.
- 그 후 냄비를 불에서 꺼내 식히면 모든 증기가 잘 나옵니다.
- 냄비를 열 수있을 때 고기를 꺼내고 비축하십시오.
- 우리는 얻은 소스를 부수고 냄비에 간다.
- 소스가 너무 액체가 많기 때문에 줄여야합니다.
- 우리는 찬물에 옥수수 전분 한 스푼을 녹여 소스에 넣습니다.
- 우리는 또한 흑설탕 한 스푼을 넣고 소스가 가볍지 만 일관성이있을 때까지 약한 불로 줄입니다.
- 고기가 따뜻해지면 손가락 정도를 두껍게 잘라 소스에 넣습니다.
- 이 맛있는 요리를 완전히 즐기려면 매우 뜨겁게 제공하십시오
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-a-la-naranja/에서
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