감자와 아티 초크를 곁들인 비프 스튜
저자 : 토니 토레스
레시피 유형 : 고기 스튜
부엌 방 : 스페인어
서빙 : 4
- 스튜 용 쇠고기 1kg
- 큰 감자 4 개
- 당근 2
- 1 양파
- 1 피망
- 요리 된 아티 초크 200 gr
- 쇠고기 국물 한 덩어리
- 화이트 와인 1 잔
- 달콤한 파프리카 한 꼬집
- 식용 색소 1 작은 술
- 버진 올리브 오일
- 남자 이름
- 먼저 고기를 준비하고 남은 지방을 깨끗이 씻어 중간 크기로 잘라야합니다.
- 이제 우리는 당근, 양파, 풋고추를 껍질을 벗기고 잘 씻고 모든 것을 아주 잘 자릅니다.
- 우리는 버진 올리브 오일을 뿌려 퀵 쿠커를 준비하고 센 불을 붙입니다.
- 기름이 뜨거워지면 고기를 넣고 불을 낮 춥니 다.
- 송아지가 밀봉 될 때까지 몇 분 동안 요리하고 야채를 추가합니다.
- 야채가 색이 바뀔 때까지 몇 분간 볶습니다.
- 이제 파프리카 꼬집음, 소금, 육수 큐브를 추가합니다.
- 스튜에 작은 화이트 와인 한 잔을 넣고 약 5 분 동안 알코올을 태우십시오.
- 시간이 지나면 물을 넣어 스튜를 잘 덮고 약간의 식용 색소를 추가합니다.
- 마지막으로 깍둑 썰기 한 감자와 익힌 아티 초크를 추가합니다.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 증기가 나오기 시작할 때까지 센 불로 끓입니다.
- 그래서 우리는 불을 낮추고 약 15 분 동안 익 힙니다.
- 시간이 지나면 불을 끄고 각 경우에 필요한 시간 동안 냄비를 식 힙니다.
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/estofado-de-ternera-con-patatas-y-alcachofas/에서
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