생선과 해산물 수프
준비 시간
요리 시간
총 시간
오늘 우리가 만드는 해산물 수프는 축제 수프입니다. 내일 축하 할 새해 전야를위한 환상적인 스타터입니다.
저자 : 마리아
레시피 유형 : 앙트레
서빙 : 6
재료
국물
- 아귀 머리 1 개
- 머리와 등뼈.
- 새우 12 마리의 머리와 껍질.
수프 용
- 아름다운 양파 1 개
- 당근 2
- 파 1 개 (흰색 부분)
- 마늘 2 쪽 + (소스에 3 쪽 더)
- 초리 조 고추 1 개
- 브랜디 1 개
- 200ml. 백포도주
- 100 gr. 오래된 빵
- 잘 익은 토마토 2 개
- 100 gr. 토마토 소스
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 아귀 메달 2 개
- 메뚜기 필레 3 개
- 홍합 12 개
- 조개 12 개
- 다진 새우 12 개
준비하기
- 우리는 국물을 준비하는 것으로 시작합니다 우리가 가지고있는 물고기의 모든 머리와 뼈를 가진 물고기 또는 주식. 우리는 약 2 리터의 물이 담긴 냄비에 그들을 넣고 약 35 분 동안 요리하며 때때로 훑어 봅니다. 그런 다음 우리는 긴장하고 예약합니다.
- 다른 캐서롤에 기름을 뿌린 다음 야채를 볶다 다진 것 : 양파, 마늘, 부추, 당근, 초리 조 후추.
- 야채가 잘 익 으면 우리는 토마토를 통합합니다 조각으로 자르고 약 10-15 분 동안 매우 부드러워 질 때까지 중불로 요리합니다.
- 다음으로 얇게 썬 토스트 빵과 토마토 소스를 넣습니다. 10 분 전에 더 요리하세요 브랜디와 플 랑베 추가.
- 그런 다음 우리는 부어 우리는 와인을 부어 그리고 우리는 2 얇게 썬 마늘 정향으로 만든 마늘 소스를 추가하기 위해 알코올이 증발하기를 기다립니다. 전체를 5 분 더 익힌 다음 우리는 그것을 갈다.
- 우리는 국물을 부어 우리가 예약하고 끓인 생선의. 20 ~ 30 분 동안 요리하고 염분을 수정합니다.
- 10 분이 남았을 때 약간의 기름을 프라이팬에 넣고 우리는 생선을 볶다 잘게 썬 새우와 바지락이 작은 조각으로 열릴 때까지. 우리는 홍합과 함께 캐서롤에 추가하고 열릴 때까지 기다립니다.
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pescado-y-marisco-2/에서