생선 수프
준비 시간
요리 시간
총 시간
새우와 조개가 들어간 생선 수프는 저녁이나 점심에 고급스러운 스타터입니다.
저자 : 마리아
레시피 유형 : 수프
부엌 방 : 전통
서빙 : 6
재료
주식
- 1kg. 바위 물고기, 머리 및 물고기 뼈의.
- 1 양파
- 부추 1 개
- 당근 1
- 남자 이름
- + 새우의 머리 *
물린 경우 :
- 50 그램. 아몬드
- 2 다진 마늘
- 삶은 달걀의 노른자
- 토마토 페이스트 1 작은 술
- 잘게 잘린 파슬리
수프 용
- 껍질을 벗긴 머리없는 새우 12 마리 *
- 조개 24 개 (깨끗하고 개봉)
준비하기
- 냄비에 튀김 새우 머리와 약간의 브랜디를 뿌려주세요. 절구에 가볍게 으깨십시오.
- 그런 다음 주식을 준비하다. 이를 위해 우리는 모든 스크랩, 생선 머리 및 야채를 냄비에 넣고 물과 약간의 소금으로 30 분 동안 요리하고 필요할 때 거품을 제거합니다. 국물을 걸러 내고 보관하십시오.
- 에 물기, 아몬드, 마늘, 파슬리를 절구에 으깨십시오. 토마토, 달걀 노른자, 약간의 국물을 넣고 섞는다. 우리는 말하다를 국물과 섞습니다.
- 마무리 우리는 수프에 추가합니다 껍질을 벗긴 새우와 조개를 넣고 익혀주세요.
- 우리는 뜨겁게 봉사합니다.
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pescado-2/에서