마요르 칸 오징어 튀김
 
준비 시간
요리 시간
총 시간
 
땅은 항상 끌어 당기고, 나는 아방가르드만큼이나 전통적인 입맛을 가진 지상 낙원 인 마요르카 (aká "Sa Roqueta")에서 자랐습니다. 그래서 오늘 나는이 # 발레 아레스 위장 체험이 될 때까지 2.0 인에게 작은 창문을 열기로 결정했습니다. 오늘 우리는 과수원과 바다의 풍미를 혼합 한 요리 인 마요르 칸 오징어 튀김을 단순화하여 재생합니다.
저자 :
레시피 유형 : 물고기
부엌 방 : 전통
서빙 : 4
재료
  • 600 gr 세피아
  • 4-5 큰 감자 (600-750 gr)
  • 4 다진 마늘
  • 1 고추
  • 다진 양배추 60gr
  • 쪽파 1 단
  • 월계수 잎 2 개
  • 양파 1 개 (예, 부추에 추가)
  • 회향
  • 달콤한 파프리카
  • 후추
  • 남자 이름
  • 올리브 오일
  • 리마
준비하기
  1. 오늘 우리는 개념을 발견합니다 "그레이 소 네라" (aká clay pot) 우리가 가장 맛을 내기 위해 사용할 것입니다. "de sa terra" 이 레시피로 할 수있는 전통 발레 아레스 요리. 그러나 마요르 칸 오징어 튀김 오늘 소개하는 것보다 훨씬 더 정교한 요리입니다. 전통적인 맛그 (그리고 우리는 집에서 아이들을 때리지 않도록 새우와 완두콩을 제거함으로써 어머니에게 호의를 베풀고 있습니다).
  2. 40cl의 기름을 데우고 다진 양파에 전체 마늘, 고추, 월계수 잎을 넣고 2 분간 볶습니다.
  3. 작은 사각형으로 자른 고추를 넣고 8-10 분 동안 볶습니다.
  4. 아주 잘게 잘린 양배추를 넣고 모든 재료를 저어 혼합물이 팬에 달라 붙지 않도록합니다. 회향, 소금, 후추, 달콤한 파프리카 장식을 추가하고 모든 것이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8-10 분 더 볶습니다.
  5. 불에서 팬을 제거하고 점토 접시 (greixonera)에 보관하고 월계수 잎, 마늘 및 회향 가지를 제거합니다.
  6. 같은 팬에 기름을 튀기고 깍둑 썰기 한 오징어를 넣습니다. 팬을 덮고 약 10 분 동안 볶습니다.
  7. 노릇 노릇 해지면 예약 야채에 오징어를 넣는다. 잘 저어주고 맛을 내고 소금과 후추로 고치십시오.
  8. 한편, 우리는 마늘 두 정향으로 아주 작은 입방체로 자른 감자를 볶습니다. 소스에 감자를 넣고 오징어 혼합물과 소스를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 달콤한 파프리카 티스푼을 넣습니다.
  9. 정말로 "미식의 아스트랄 여행"에 빠지고 싶다면 각 서빙에 석회를 뿌려 요리를 마무리 해보십시오. 스펙터클!
서빙 당 영양 정보
칼로리 : 612
레시피 주방 조리법 https://www.lasrecetascocina.com/frito-mallorquin-de-sepia/에서