이 조리법은 Almería 지방의 전형적인 요리이며 아몬드와 마늘 기반입니다. 놀랍도록 부드럽고 절제된 맛이 마늘의 숨결을 남기지 않습니다! 상황에 따라 중요한 요소 😉 원래 레시피에서 우유는 젖소이지만 집에있는 아몬드 우유를 추가했습니다.
반면 아몬드는 껍질을 벗기지 않았기 때문에 "아조 블랑코"가 "노란 마늘"에 가깝지만 그 맛이 진품임을 확인할 수 있습니다. 우리는 저녁 식사를 위해 야채 또는 치킨 샌드위치와 함께이 아몬드와 마늘 스프레드를 좋아합니다.
재료
- 2 다진 마늘
- 껍질을 벗긴 아몬드 200 gr
- 전날 젖은 빵 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 150ml
- 우유 100ml (아몬드 우유를 사용했습니다)
- 식초 30ml
- 염
준비하기
- 먼저 빵을 잘게 썰어 적셔야합니다. 완전히 담그는 것이 아니라 부드럽고 촉촉하게 만드는 것입니다.
- 우리는 아몬드 껍질을 벗기지 않았습니다. 첫째는 껍질이 쓰지 않았기 때문이고 둘째는 필요하다고 생각하지 않았기 때문입니다. 그러나 물론 아몬드를 껍질을 벗길 수 있습니다. 실제로 껍질을 벗겨야합니다. 또한 그렇게하면 흰 마늘이 더 하얗고 나만큼 노 랗지 않을 것입니다.
- 아몬드 껍질을 벗기는 방법은 매우 간단합니다. 데치기 만하면됩니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓여 아몬드가 껍질과 함께있을 그릇에 물을 넣으십시오. 아몬드는 신선한 아몬드 인 경우 1 분, 슈퍼마켓에서 구입 한 아몬드 인 경우 2 분 동안 담가야합니다. 껍질을 제거하기 위해, 우리는 요리를 자르고 껍질을 꼬집기 위해 수돗물에 아몬드를 식히기 만하면됩니다. 아몬드를 깨끗하게하겠습니다!
- 믹서기 유리에 마늘, 젖은 빵, 기름, 우유, 식초 및 소금을 넣으십시오. 모든 것을 가볍게 으깨도록 몇 분간 휘젓습니다.
- 아몬드를 넣고 모든 것을 다시 갈아서 이번에는 최종 질감을 가져야합니다. 알 메리아 화이트 마늘에서는 아몬드의 질감을 알아 차려야 뭉개지지만 과도하게 사용하지 마세요! 아몬드를 으깨는 마지막 과정에서 나는 우유를 튀기는 것을 좋아합니다. 식 으면 우유가 두꺼워지기 때문입니다.
- 으깬 후에는 소금 맛을 낸 후 필요하면 고쳐줍니다. 그리고 준비!