Almería에 사는 Ajoblanco 님

레시피-아조 블랑코

Almería에 사는 Ajoblanco 님

이 조리법은 Almería 지방의 전형적인 요리이며 아몬드와 마늘 기반입니다. 놀랍도록 부드럽고 절제된 맛이 마늘의 숨결을 남기지 않습니다! 상황에 따라 중요한 요소 😉 원래 레시피에서 우유는 젖소이지만 집에있는 아몬드 우유를 추가했습니다.

반면 아몬드는 껍질을 벗기지 않았기 때문에 "아조 블랑코"가 "노란 마늘"에 가깝지만 그 맛이 진품임을 확인할 수 있습니다. 우리는 저녁 식사를 위해 야채 또는 치킨 샌드위치와 함께이 아몬드와 마늘 스프레드를 좋아합니다.

Almería에 사는 Ajoblanco 님

저자 :
부엌 방 : 스페인어
서빙 : 15

준비 시간 : 
요리 시간: 
총 시간: 

재료
  • 2 다진 마늘
  • 껍질을 벗긴 아몬드 200 gr
  • 전날 젖은 빵 100g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 150ml
  • 우유 100ml (아몬드 우유를 사용했습니다)
  • 식초 30ml

준비하기
  1. 먼저 빵을 잘게 썰어 적셔야합니다. 완전히 담그는 것이 아니라 부드럽고 촉촉하게 만드는 것입니다.
  2. 우리는 아몬드 껍질을 벗기지 않았습니다. 첫째는 껍질이 쓰지 않았기 때문이고 둘째는 필요하다고 생각하지 않았기 때문입니다. 그러나 물론 아몬드를 껍질을 벗길 수 있습니다. 실제로 껍질을 벗겨야합니다. 또한 그렇게하면 흰 마늘이 더 하얗고 나만큼 노 랗지 않을 것입니다.
  3. 아몬드 껍질을 벗기는 방법은 매우 간단합니다. 데치기 만하면됩니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓여 아몬드가 껍질과 함께있을 그릇에 물을 넣으십시오. 아몬드는 신선한 아몬드 인 경우 1 분, 슈퍼마켓에서 구입 한 아몬드 인 경우 2 분 동안 담가야합니다. 껍질을 제거하기 위해, 우리는 요리를 자르고 껍질을 꼬집기 위해 수돗물에 아몬드를 식히기 만하면됩니다. 아몬드를 깨끗하게하겠습니다!
  4. 믹서기 유리에 마늘, 젖은 빵, 기름, 우유, 식초 및 소금을 넣으십시오. 모든 것을 가볍게 으깨도록 몇 분간 휘젓습니다.
  5. 아몬드를 넣고 모든 것을 다시 갈아서 이번에는 최종 질감을 가져야합니다. 알 메리아 화이트 마늘에서는 아몬드의 질감을 알아 차려야 뭉개지지만 과도하게 사용하지 마세요! 아몬드를 으깨는 마지막 과정에서 나는 우유를 튀기는 것을 좋아합니다. 식 으면 우유가 두꺼워지기 때문입니다.
  6. 으깬 후에는 소금 맛을 낸 후 필요하면 고쳐줍니다. 그리고 준비!

 


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