Zarzuela 해산물
이번 크리스마스를위한 특별한 레시피를 찾고 계십니까? 오늘 나는 당신에게 하나를 가져옵니다 Zarzuela 해산물 생선에 감사하는 법을 아는 사람이라면 누구나 기뻐할 것입니다.
이 요리는 일부와 함께 하나의 요리로 사용할 수 있습니다 클래식 샐러드하는 어묵 또는 첫 번째 또는 두 번째 코스로.
재료 (한 접시 5 인분)
조개와 소스를 위해
- 1kg. 대합
- 대파 1 개
- 2 AJOS
- 밀가루 3 큰술
- 빵가루 3 큰술
- 레몬 XNUMX 개 주스
- 150 gr. 백포도주
- 올리브 오일
- 염
- 후추
- 카이엔 2 ~ 3 개 (매운 맛에 따라 다름)
양파를 넣은 오징어
- 1kg. 오징어
- 반 양파
- Ajo 1
- 올리브 오일
나머지 성분
- 아귀 또는 장어 6 조각
- 1kg. 새우
- 올리브 오일
주의
찐 홍합 (주스 포함) 및 / 또는 구운 scampi를 추가 할 수 있습니다.
동화
우리가 처음으로 할 일은 조개 a la marinera 그러나 훨씬 더 많은 소스로 :
- 우리는 조개를 씻어 물, 소금, 레몬.
- 냄비에 다진 양파, 마늘 및 올리브 오일을 뿌립니다. 우리는 그것을 알려줍니다 약한 불로 볶다. 황금빛 갈색이되면 밀가루와 빵가루를 넣고 볶습니다.
- 밀가루와 빵가루가 타지 않고 튀겨지면 가자 물 통합 (수돗물에서 뜨겁게) 조금씩 돌려서 소스가 걸리도록합니다. 눈 : 소스가 매우 걸쭉한 것이 보이면 잘 잠길 때까지 물을 조금 더 추가합니다.
- 카이엔, 소금, 후추, 레몬 주스, 화이트 와인을 넣습니다.
- 우리는 그것을 고열에 올려 놓고 끓을 때 우리는 조개를 추가합니다.
우리가 무엇을 볼 때 모든 조개가 열려 있습니다 불에서 제거하고 예비 할 수 있습니다.
다른 캐서롤에서 우리는 양파와 오징어
- 다진 양파, 마늘, 약간의 기름을 넣고 볶습니다.
- 황금색이면 다진 오징어와 소금을 넣으십시오.
- XNUMX 분 동안 중불로 익 힙니다.
- 조개 캐서롤에 함께 넣습니다.
우리는 아귀 (또는 붕장어) 구이
- 아귀 조각을 서너 조각으로 자르고 소금에 절입니다.
- 프라이팬에 올리브 오일을 약간 넣고 센 불에 올려 놓습니다.
- 매우 뜨거울 때 슬라이스를 추가하고 양면을 밀봉합니다.
- 우리는 불을 낮추고 그것이 끝나면 조개와 섞습니다.
우리는 구운 새우 아귀 슬라이스와 동일한 과정을 따라 조개 캐서롤에 추가하십시오.
이 단계에서 우리는 찐 홍합 o 구운 scampi. 그들은 또한 맛있습니다.
조개 캐서롤을 돌려 균질 한 혼합물을 만듭니다. 마지막 순간에 서빙하기 직전에 남겨 둡니다 5 분간 끓인다.
우리는 이미 물고기 Zarzuela 먹을 준비. 흠… 배고프지 않았나요?
난이도 : 중
추가 정보 - 클래식 샐러드, 연어와 새우 케이크